- 关注营养平衡
- 共7918题
“青奥会”期间，要保障运动员的营养与健康．
①及时补充体能是运动员取得优秀成绩的基本保证．六大基本营养素中能在人体内氧化供能的有糖类、______和______．
②水果和蔬菜富含VC．已知VC的结构为
a．辣椒b．鸡蛋c．米饭d．青霉素
③服用违禁药物不仅妨碍体育竞技的公平、公正，也有害运动员的身心健康．在阿司匹林、青霉素、麻黄素、小苏打等常用药物中，参赛选手不可服用的是______．
正确答案
解：①人体六大营养素分别是白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；能在人体内氧化供能的有糖类、油脂和蛋白质，故答案为：油脂；蛋白质；
②根据结知分子式：C6H8O6，溶液由黄色转变为浅绿色说明三价铁被还原，维生素C有还原性，辣椒富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，米饭富含淀粉，青霉素是抗生素，
故答案为：C6H8O6；a；
③阿司匹林为解热镇痛药，青霉素是抗生素，麻黄素有兴奋作用，小苏打是抗酸药，故答案为：麻黄素．
解析
解：①人体六大营养素分别是白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；能在人体内氧化供能的有糖类、油脂和蛋白质，故答案为：油脂；蛋白质；
②根据结知分子式：C6H8O6，溶液由黄色转变为浅绿色说明三价铁被还原，维生素C有还原性，辣椒富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，米饭富含淀粉，青霉素是抗生素，
故答案为：C6H8O6；a；
③阿司匹林为解热镇痛药，青霉素是抗生素，麻黄素有兴奋作用，小苏打是抗酸药，故答案为：麻黄素．
下列关于维生素的说法中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素A难溶于水，故A错误；
B．坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成，导致容易出血，维生素C能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病，故B正确；
C．药物都有一定的毒副作用，不能过量服用，如维生素A摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等，故C错误；
D．牙齿变黄、掉渣是氟元素引起的，并非缺少维生素，故D错误．
故选B．
（1）一定条件下，维生素A______被酸性KMnO4溶液氧化（填“能”或“不能”）．
（2）1mol维生素A分子最多可跟______mol H2发生加成反应．
（3）维生素A属于______维生素（填“脂溶性”或“水溶性”）．
正确答案
能
5
脂溶性
解析
解：（1）含C=C和-OH，则能与酸性KMnO4溶液发生氧化反应，故答案为：能；
（2）因1mol该物质含5molC=C键，则1mol维生素A分子最多可跟5molH2发生加成反应，故答案为：5；
（3）维生素A属于脂溶性维生素，故答案为：脂溶性．
下列有关维生素和微量元素的说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，其他维生素含量不多，如维生素B，主要在肉类食品中，故A错误；
B．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用，故B正确；
C．在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病，故C正确；
D．酱油中加入铁强化剂可与预防缺乏铁元素，解决缺铁性贫血问题，故D正确．
故选A．
下列加工和食用蔬菜的方法，易造成维生素C损失的是（ ）
①切碎了再洗 ②长时间煮 ③炒熟后长时间放置 ④炒菜时加醋．
正确答案
解析
解：①切碎了再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗后切可减少流失，故①正确；
②长时间煮会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，故②正确；
③维生素C在溶液中易氧化分解，炒熟后长时间放置会让维生素C大幅度减少，故③正确；
④维生素C与酸不反应，炒菜时加醋不会让维生素C大幅度减少，故④错误．
故选C．
如图是用键线式表示维生素A的分子结构
（1）该分子内含有______个碳原子，______个氢原子，______个氧原子．
（2）维生素A中氧的质量分数是______．
正确答案
解：（1）根据维生素A的结构简式可以看出含有的官能团为羟基，分子式为C20H30O，故答案为：20；30；1；
（2）维生素A中氧元素的质量分数=
解析
解：（1）根据维生素A的结构简式可以看出含有的官能团为羟基，分子式为C20H30O，故答案为：20；30；1；
（2）维生素A中氧元素的质量分数=
下列说法中正确的是（ ）
A维生素A可防止坏血病，胡萝卜和鱼肝油中含量较高
B维生素C（如图）又称视黄醇，属于脂溶性维生素，具有较强的还原性
C富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
D维生素D可促进Ca2+的吸收，防止佝偻病，软骨病
正确答案
解析
解：A．胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它可以在人体内转化为维生素A，但含维生素A较低，故A错误；
B．维生素A（如图）又称视黄醇，属于脂溶性维生素，
C．维生素C具有较强的还原性，高温长时间烹调容易被破坏，故C错误；
D．维生素D是脂溶性维生素类，可促进Ca2+的吸收，防止佝偻病，软骨病，故D正确．
故选D．
（1）维生素C的分子式是______．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是______．
（3）现有以下试剂：①碘水 ②淀粉溶液，要证明新鲜水果中含有维生素C，简述操作过程：______．
（4）下列关于维生素C的说法正确的是______．
a．人体在必要的时候可以合成维生素C
b．维生素C属药物类，多吃有利于保护牙齿
c．切开的橙子在空气中易被氧化．
正确答案
解：（1）根据维生素C的结构简式书写分子式为：C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C受热时很容易被氧化；
（3）碘单质能将维生素C氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C，故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去；
（4）a．人体不能合成维生素，只能从水果蔬菜中获取，故a错误；
b．维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，维生素C不能保护牙齿，故b错误；
c．橙子中富含维生素C，易被空气中的氧气氧化，故c正确．
故选c．
解析
解：（1）根据维生素C的结构简式书写分子式为：C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）维生素C在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C受热时很容易被氧化；
（3）碘单质能将维生素C氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中有维生素C，故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去；
（4）a．人体不能合成维生素，只能从水果蔬菜中获取，故a错误；
b．维生素C属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，维生素C不能保护牙齿，故b错误；
c．橙子中富含维生素C，易被空气中的氧气氧化，故c正确．
故选c．
关注营养，合理选择饮食，了解常用药物常识，有利于身心健康．下列四种常用物质：A．食盐 B．苹果汁 C．阿司匹林 D．青霉素
E．新制的氢氧化铜[Cu（OH）2]悬浊液
请按下列要求填空：
（1）富含维生素C的是______．
（2）具有解热镇痛疗效的是______．
（3）可用作食品调味剂、防腐剂的是______．
（4）一种重要的抗生素，有阻止细菌生长功能的药物是______．
（5）检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用______．
正确答案
解：（1）苹果汁富含维生素C，故答案为：B；
（2）阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用，故答案为：C；
（3）食盐既可作为调味剂，又可作为防腐剂，故答案为：A；
（4）青霉素为常用的抗生素药物，有阻止细菌生长功能，故答案为：D；
（5）葡萄糖中含有醛基，检验醛基能与新制的氢氧化铜[Cu（OH）2]悬浊液生成砖红色沉淀，故答案为：E．
解析
解：（1）苹果汁富含维生素C，故答案为：B；
（2）阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用，故答案为：C；
（3）食盐既可作为调味剂，又可作为防腐剂，故答案为：A；
（4）青霉素为常用的抗生素药物，有阻止细菌生长功能，故答案为：D；
（5）葡萄糖中含有醛基，检验醛基能与新制的氢氧化铜[Cu（OH）2]悬浊液生成砖红色沉淀，故答案为：E．
蔬菜具有一定的调节新陈代谢、维持身体健康的功能，其主要原因是蔬菜富含人体需要的（ ）
正确答案
解析
解：维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用；水果蔬菜中含有大量的维生素；
故选：A．
根据溶解性的不同，维生素B类属于______溶性维生素，维生素D 于______溶性维生素．
正确答案
水
脂
解析
解：维生素B类属于水溶性维生素，维生素D 属于脂溶性维生素，故答案为：水；脂．
下列说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．水溶性维生素易溶于水，故A错误；
B．CO2和CH4都是温室气体，故B正确；
C．能使淀粉变蓝色的为碘，而食盐中的碘以碘酸钾的形式存在，故C正确；
D．纯毛织物的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，纯棉没有，可用燃烧法区别纯棉和纯毛织物，故D正确．
故选A．
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素．在所有维生素中，维生素C是最不稳定的．在贮藏、加工和烹调时．容易被破坏，它还易被氧化和分解．
（1）维生素C的分子式是______；
（2）分子中除酯基外，另一含氧官能团的名称是______．
（3）由上面的描述可知生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小，对吗？______（填对或错）
正确答案
解：（1）维生素C的分子式是C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）维生素C含有羟基，故答案为：羟基；
（3）维生素C溶液呈酸性；生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生素C的损失小，维生素C在空气中及高温下易被氧化，故答案为：对．
解析
解：（1）维生素C的分子式是C6H8O6，故答案为：C6H8O6；
（2）维生素C含有羟基，故答案为：羟基；
（3）维生素C溶液呈酸性；生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生素C的损失小，维生素C在空气中及高温下易被氧化，故答案为：对．
（1）（现有下列五种物质：（a）食盐 （b）食醋 （c）苹果汁 （d）葡萄糖 （e）青霉素，请按下列要求填空（填序号）．
富含维生素C的是______；可直接进入血液补充能量的是______；应用最广泛的抗生素之一的是______；即可作为调味剂，又可预防感冒的是______；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的______．
（2）塑料、橡胶、光导纤维是现代生活中常用的材料．试填写下列空白：
①上述三种材料中属于有机高分子材料的是______；
②光导纤维的化学成分是（填化学式）______；
③橡胶硫化的目的是使线型橡胶分子之间通过硫桥交联起来，形成______，将分子由______转变成______，从而改善橡胶的性能．
（3）
①普通玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3和______．
②在潮湿的空气里，钢铁表面吸附一层水膜，形成电解质溶液，与钢铁里的碳构成无数微小的______，发生原电池反应，负极反应是：______，从而加快了钢铁的腐蚀．
③胡锦涛总书记在党的十七大报告中提出要“又好又快发展”，这就要求在建设的同时要注意“环境保护”和
“节约能源”．酸雨是PH小于______的降水，主要是由人为排放的硫氧化合物和氮氧化合物等酸性气体转化而成的，为此采取了一系列措施，如向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中SO2的量，请写出该过程发生的反应方程式______．
正确答案
解：（1）苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；应用最广泛的抗生素之一的是青霉素；食醋既可作为酸性调味剂，又可预防感冒；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：c；d；e；b；a；
（2）①塑料是三大合成材料之一，橡胶有天然的和人工合成的，都是高分子材料，光导纤维的成分为SiO2，不是高分子，
故答案为：塑料、橡胶；
②光导纤维的成分为SiO2，
故答案为：SiO2；
③天然橡胶的成分是聚异戊二烯 
故答案为：网状；线型；体型；
（3）①工业制玻璃主要原料有石英、纯碱和石灰石，高温下，碳酸钙和二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳，高温下，碳酸钠和二氧化硅反应生成硅酸钠和二氧化碳，所以普通玻璃主要成分是Na2SiO3、CaSiO3和SiO2，故答案为：SiO2；
②碳、铁和水构成原电池，所以能发生电化学腐蚀，该原电池中，铁作负极，碳作正极，负极上铁失电子发生氧化反应，电极反应式为：Fe-2e-=Fe2+，
故答案为：原电池；Fe-2e-=Fe2+；
③酸雨是PH小于5.6的降水；向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少SO2的排放，生成CaSO4，反应的方程式为：2CaCO3+O2+2SO2
解析
解：（1）苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；应用最广泛的抗生素之一的是青霉素；食醋既可作为酸性调味剂，又可预防感冒；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：c；d；e；b；a；
（2）①塑料是三大合成材料之一，橡胶有天然的和人工合成的，都是高分子材料，光导纤维的成分为SiO2，不是高分子，
故答案为：塑料、橡胶；
②光导纤维的成分为SiO2，
故答案为：SiO2；
③天然橡胶的成分是聚异戊二烯
故答案为：网状；线型；体型；
（3）①工业制玻璃主要原料有石英、纯碱和石灰石，高温下，碳酸钙和二氧化硅反应生成硅酸钙和二氧化碳，高温下，碳酸钠和二氧化硅反应生成硅酸钠和二氧化碳，所以普通玻璃主要成分是Na2SiO3、CaSiO3和SiO2，故答案为：SiO2；
②碳、铁和水构成原电池，所以能发生电化学腐蚀，该原电池中，铁作负极，碳作正极，负极上铁失电子发生氧化反应，电极反应式为：Fe-2e-=Fe2+，
故答案为：原电池；Fe-2e-=Fe2+；
③酸雨是PH小于5.6的降水；向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少SO2的排放，生成CaSO4，反应的方程式为：2CaCO3+O2+2SO2
维生素C（化学式为C6H8O6）是一种重要的维生素，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．下列有关说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C含有较多的-OH，为亲水基，能溶于水，故A正确；
B．维生素C中的羟基、碳碳双键易被氧化，具有还原性，故B正确；
C．维生素C的水溶液为中性，故C错误；
D．蔬菜和水果富含维生素C，故D正确．
故选C．
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