- 关注营养平衡
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（1）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是______．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是______．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．
（2）了解一些用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝．
①其中属于解热镇痛的药物是______．
②青霉素的作用是______．
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是______（用离子方程表示）．
④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是______．
正确答案
维生素c
铁元素
油脂
阿司匹林
消炎
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
葡萄糖
解析
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：油脂；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑；
④淀粉为多糖，水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：
（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、______和______．
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是______
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病
（3）往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色说明维生素C具有______ 性
（4）有关维生素C说法不正确的是______
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮
C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂．
正确答案
解：（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；
（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；
（3）KMnO4溶液局偶很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；
（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；
B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；
C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；
D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确．
故选B．
解析
解：（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；
（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；
（3）KMnO4溶液局偶很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；
（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；
B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；
C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；
D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确．
故选B．
正确答案
解析
解：A．维生素A分子中没有苯环，故A错误；
B．维生素A中含有双键，能使高锰酸钾溶液褪色，故B错误；
C．维生素A中含有羟基，能与金属钠反应产生H2，故C正确；
D．维生素A中含有氧元素，不属于烃，故D错误，
故选：C．
《化学与生活》
（1）现有下列物质：脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是______．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是______．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．
④纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种______．
（2）了解一些用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝．
①其中属于解热镇痛的药物是______．
②青霉素的作用是______．
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是______（用离子方程表示）．
④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是______．
（3）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
①蛋白质分子中主要含有______四种元素．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和______（写结构简式或名称）．
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为______．
④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为______氨基酸．
正确答案
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：脂肪；
④纤维素是一种多糖，故答案为：多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素，故答案为：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH，故答案为：羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析，故答案为：盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故答案为：必需．
解析
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：脂肪；
④纤维素是一种多糖，故答案为：多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素，故答案为：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH，故答案为：羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析，故答案为：盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故答案为：必需．
用以下几种维生素填空：
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
可用于防治夜盲症的是：______；可用于预防佝偻病的是：______；可用于抗神经炎的是：______；可用于防治坏血病的是：______．
正确答案
A
D
B1
C
解析
解：人体如果缺乏维生素A会患夜盲症；缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降，缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松，
故答案为：A；D；B1；C．
（2014•兴庆区校级一模）化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、维生素C也称为抗坏血酸，具有还原性，可用作抗氧化剂，故A正确；
B、煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程．煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液态气体或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液态气体或其他液体化工产品的过程，煤的气化和液化均属于化学变化过程，故B错误；
C、糖类中的淀粉和纤维素、蛋白质属于天然高分子化合物，油脂和单糖、双糖不属于天然高分子化合物，故C错误；
D、鸡蛋清中加人CuSO4溶液会产生蛋白质变性，蛋白质变性不可逆，故D错误；
故选：A．
关于维生素的下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故A正确；
B．水溶性维生素不容易积存，故B错误；
C．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，不容易缺乏，故C错误；
D．维生素A不是强还原剂，故D错误．
故选A．
关于维生素的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．因维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，故A正确；
B．因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；
C．维生素是一种药物，过量服用可能会引起中毒，故C错误；
D．因维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确．
故选C．
正确答案
解析
解：A．含C=C，则能使溴水褪色，故A正确；
B．含-OH，则维生素C能发生酯化反应，故B正确；
C．维生素C含有-COOC-结构，能发生水解反应，故C错误；
D．由维生素C可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，可知维生素C具有还原性，故D正确．
故选C．
坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
正确答案
解析
解：坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富；因此患有坏血病的人要多吃新鲜蔬菜和水果．鱼肉、猪肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，蛋类中也含丰富的蛋白质，糙米和肝脏能提供丰富的维生素A．
故选B．
人体中缺乏（ ）会患上坏血病．
正确答案
解析
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见坏血病、抵抗力下降是体内缺乏维生素C造成的．
故选C．
正确答案
解析
解：A．该有机物含有6个C、8个H、6个O，则分子式为C6H8O6，故A正确；
B．维生素C可用于预防和治疗坏血病等，则可作食品添加剂，故B错误；
C．含有酯基，可发生水解，故C正确；
D．含有碳碳双键，可被氧化，故D正确．
故选B．
（1）一个体重50kg的健康人含铁元素2g，Fe2+易被人体吸收，所以给贫血者补充铁时，服用维生素C可使食物中的Fe3+转化成Fe2+，有利于人体对铁的吸收．维生素C在这个反应中表现______（“氧化性”或“还原性”）．
（2）取少量某品牌油漆的原料Fe2O3（红棕色粉末）并加入适量盐酸，反应后得到棕黄色FeCl3溶液，取少量棕黄色溶液置于试管中，滴入NaOH溶液，可观察到Fe（OH）3沉淀生成，生成沉淀的离子方程式为______．
正确答案
还原性
Fe3++3 OH-=Fe（OH）3↓
解析
解：（1）Fe3+是氧化剂，维生素C是还原剂，具有还原性，故答案为：还原性；
（2）向FeCl3溶液中滴入NaOH溶液发生复分解反应：Fe3++3OH-=Fe（OH）3↓，故答案为：Fe3++3OH-=Fe（OH）3↓．
“化学--我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题．化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca2+ 吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是（ ）
正确答案
解析
解：缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙．补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．通常补钙的同时，也要补维生素D．
故选D．
下列不属于脂溶性维生素的是（ ）
正确答案
解析
解：维生素A，维生素E和维生素D是脂溶性维生素，维生素C是水溶性维生素，故选C．
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