- 维生素C
- 共68题
下列说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、脂肪既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，其中糖类是人体最重要的供能物质，维生素不能为人体提供能量，故A错误；
B．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，故B正确；
C．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质因溶解度降低而从溶液中析出，发生了盐析现象，盐析是物理变化，再加水促进蛋白质溶解，故C正确；
D．糖类、油脂、蛋白质氧化时都能够释放出能量，其中的糖类物质是主要的供能物质；葡萄糖在人体内被氧化的反应为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，故D正确；
故选A．
正确答案
解析
解：A．分子中含有酚羟基，可与溴水发生取代反应，故A正确；
B．维生素P为脂溶性维生素，易溶于有机溶剂，故B正确；
C．分子中只含有2个苯环，故C错误；
D．酚羟基易被氧化，能发生氧化反应，故D正确．
故选C．
维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-，说明维生素C的性质是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素C是一种水溶性维生素，易溶于水，是它的物理性质，故A错误；
B．维生素C的化学性质不稳定，受热易分解，但与将I2转化为I-的性质无关，故B错误；
C．维生素C能够将I2转化为I-，碘的化合价降低，说明碘被还原剂还原，与之作用的是维生素C，说明维生素C具有还原性，维生素C具有强还原性，是一种常用的抗氧化剂，故C正确；
D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素C，是自身无法合成的维生素，只能从食物或肠外营养供给，故D错误；
故选C．
人类健康与食品、药物等关系密切：
（1）有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜造成营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取的______（选填脂肪、维生素或蛋白质）不足引起的．
（2）生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内______元素不足会引起甲状腺肿疾病．
（3）糖类、油脂和蛋白质都是人体所必需的营养物质，等质量的上述物质提供能量最多的是______；蛋白质最终在人体人转化为______；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：______．
正确答案
解：（1）水果、蔬菜富含维生素，故答案为：维生素；
（2）体内缺碘会引起甲状腺疾病，故答案为：碘；
（3）每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ，提供能量最多的是油脂，蛋白质水解最终生成氨基酸，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，故答案为：油脂；氨基酸；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O．
解析
解：（1）水果、蔬菜富含维生素，故答案为：维生素；
（2）体内缺碘会引起甲状腺疾病，故答案为：碘；
（3）每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ，提供能量最多的是油脂，蛋白质水解最终生成氨基酸，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，故答案为：油脂；氨基酸；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O．
关于维生素的下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素．脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括：维生素B2、B6、B12、C，故A正确；
B．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏，因此，动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源，但是水溶性维生素不容及积存，故B错误；
C．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，但脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，故C错误；
D．维生素C可以防治坏血病，维生素A可以防治夜盲症，故D错误．
故选A．
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