- 食品安全与食物中毒
- 共11题
1
题型：
单选题
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某年夏季，某县中心小学47名学生相继出现剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻等症状，少数患者有低热。调查得知发病学生在当天上午均吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。患者发病的潜伏期最短为1小时，最长为6小时。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，主要还有
正确答案
E
解析
“外购的奶油蛋糕”提示可能为金黄色葡萄球菌肠毒素，肉类、剩饭亦可以导致金黄色葡萄球菌肠毒素感染。
1
题型：
单选题
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对食物中毒的正确描述是
正确答案
B
解析
食源性疾病，俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物而导致的机体病变。
1
题型：
单选题
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某年夏季，某县中心小学47名学生相继出现剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻等症状，少数患者有低热。调查得知发病学生在当天上午均吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。患者发病的潜伏期最短为1小时，最长为6小时。针对这起食物中毒事件，主要的治疗措施为
正确答案
E
解析
“外购的奶油蛋糕”提示可能为金黄色葡萄球菌肠毒素，肉类、剩饭亦可以导致金黄色葡萄球菌肠毒素感染。金黄色葡萄球菌肠毒素患者主要治疗措施为静脉补充水、电解质，静脉输注抗生素。
1
题型：
单选题
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下列关于食物中毒的发病特点叙述正确的是
正确答案
C
解析
食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性，亚急性疾病。发病特点：①季节性；②爆发性；③相似性；④非传染性。
1
题型：
单选题
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对食物中毒的正确描述是
正确答案
B
解析
食源性疾病俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物，致病细菌、病毒，又或被寄生虫，化学品或天然毒素感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类：①化学性食物中毒；②细菌性食物中毒；③霉菌毒素与霉变食品中毒；④有毒动植物中毒。
下一知识点 : 医疗场所健康安全管理
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