- 蛋白质的结构与功能
- 共24题
1
题型：
单选题
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蛋白质变性的原因是
正确答案
D
解析
蛋白质变性是指在各种理化因素的作用下，蛋白质的空间结构被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性丧失。
1
题型：
单选题
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变性蛋白质的主要特点是
正确答案
D
解析
蛋白质变性即在某些理化作用下，蛋白质空间结构改变，生物学活性丧失，但不涉及肽键的断裂。
1
题型：
单选题
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关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是
正确答案
D
解析
蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性，而黏度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。
1
题型：
单选题
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促使缩胆囊素释放作用最强的物质是
正确答案
A
解析
引起CCK分泌的因素由强到弱为蛋白分解产物、脂肪酸、盐酸、脂肪。糖类没有作用。
下一知识点 : 核酸的结构与功能
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