- 合理膳食
- 共378题
（1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取______（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的．
（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺______，______元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致______．
（3）人体摄入过多的食物时，会引起胃酸分泌过多，胃酸的pH下降，使人体感到不适，此时应服用消酸剂，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，由于Al3+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病．欲调节控制PH下降同时又防止人体摄入过量铝元素，请提一条合理的建议______．
（4）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的 催熟剂，可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______．
（5）某种食品的配料标签如图所示．
①该配料中，富含蛋白质的物质是______，富含油脂的物质是______．
②该配料中的______具有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品疏松．碳酸氢钠受热分解的化学方程式为______．
③请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：______．
正确答案
解：（1）蔬菜和水果中主要含有维生素，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，是缺乏维生素，故答案为：维生素；
（2）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：钙；碘；贫血；
（3）首先应是能与盐酸发生反应的物质，其次服用时要安全．生活中的纯碱和小苏打都可以和盐酸反应，而且不会对服用者造成伤害，所以这两种物质均可用作消酸剂，故答案为：可服用小苏打或碳酸钠；
（4）乙烯能与溴发生加成反应，故答案为：CH2=CH2+Br-Br
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂，故答案为：鸡蛋；棕榈油；
②苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，
故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液水浴加热反应生成银镜，具体操作为取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案为：取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）；
解析
解：（1）蔬菜和水果中主要含有维生素，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，是缺乏维生素，故答案为：维生素；
（2）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺碘会患甲状腺肿大，缺铁会患贫血，故答案为：钙；碘；贫血；
（3）首先应是能与盐酸发生反应的物质，其次服用时要安全．生活中的纯碱和小苏打都可以和盐酸反应，而且不会对服用者造成伤害，所以这两种物质均可用作消酸剂，故答案为：可服用小苏打或碳酸钠；
（4）乙烯能与溴发生加成反应，故答案为：CH2=CH2+Br-Br
（5）①鸡蛋富含蛋白质，棕榈油富含油脂，故答案为：鸡蛋；棕榈油；
②苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，
故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O；
③葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液水浴加热反应生成银镜，具体操作为取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案为：取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）；
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）微量元素与人体健康密切相关．为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病．例如为了解决______（填“多动症”、“缺铁性贫血”、“侏儒症”）问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的______（填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）；
（2）我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列属于碱性食物的是______（填“肉类”、“鸡蛋”或“水果”）；
（3）服用药物时要对症下药．胃舒平（主要成分Al（OH）3）适合于治疗______（填“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）．
正确答案
缺铁性贫血
碘酸钾
水果
胃酸过多
解析
解：（1）缺铁会产生缺铁性贫血，常在酱油中加铁；食盐加碘添加碘酸钾，故答案为：缺铁性贫血；碘酸钾；
（2）肉类中主要含油脂，鸡蛋中主要含蛋白质，水果属于碱性食物，故答案为：水果；
（3）因胃舒平能与盐酸反应，则胃舒平适合于治疗胃酸过多，故答案为：胃酸过多．
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是（ ）
正确答案
解析
解：A．切后再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可减少流失，是正确做法，故A错误；
B．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，是正确的做法，故B错误；
C．低温能减少维生素C的流失，故C错误；
D．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，故D正确．
故选D．
人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关．
（1）生活中的调味品酱油中常添加铁元素，称作“加铁酱油”．其中铁元素的作用是：______（选择字母序号填空，下同）．
A．改善酱油的鲜味 B．防止酱油变质
C．改善酱油的色泽 D．预防人类缺铁性贫血
（2）人体缺乏某些维生素易导致身体不适或病变．为防止坏血病，可适当服用的维生素为：______．
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
（3）合成材料的出现大大缓解了天然原料不足导致的人类需求的压力．下列不属于三大合成材料的是：______．
A．塑料 B．合金 C．合成纤维 D．合成橡胶
（4）随着全社会公民意识的提高，低碳生活已成为大部分社会公民选择的生活方式．下列行为不符合“低碳生活”的是：______．
A．在外就餐时常使用一次性木筷 B．野外踏青骑自行车出行
C．积极参与“地球熄灯一小时”活动 D．使用棉手巾代替纸巾．
正确答案
D
C
B
A
解析
解：（1）铁元素可预防人类缺铁性贫血，故选D；
（2）维生素C防止坏血病，故选C；
（3）三大合成材料是塑料，合成纤维和合成橡胶，合不属于三大合成材料，故选B；
（4）A．在外就餐时常使用一次性木筷会浪费木材，不符合“低碳生活”，故A正确；
B．野外踏青骑自行车出行符合“低碳生活”，故B错误；
C．积极参与“地球熄灯一小时”活动符合“低碳生活”，故C错误；
D．使用棉手巾代替一次性纸巾符合“低碳生活”，故D错误．
故选A．
下列元素中，你认为是微量元素的是（ ）
正确答案
解析
解：氢、氮、氧是常量元素，铜是微量元素，故选D．
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