热门试卷

解：A．酶是蛋白质，温度过高会发生变性，失去催化活性，故A错误；

B．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，毛织物的成分为蛋白质，棉织物为纤维，无烧焦羽毛气味，则可用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物，故B正确；

C．在豆浆中加入少量的CaSO4会使豆浆中的蛋白质凝结，故C正确；

D．皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，故D正确．

故选A．

解：加热能使蛋白质变性，太阳光中有紫外线，紫外线能使蛋白质变性，能杀死毛巾、口罩、被褥中的微生物，

故选D．

解：A．鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，故A错误；

B．有机玻璃属于高分子合成塑料，故B错误；

C．光导纤维是二氧化硅，属于无机非金属材料，故C错误；

D．制玻璃的原料：石英砂、石灰石、长石、纯碱、硼酸等；制水泥的原料：石灰石和黏土；制漂白粉的原料：用石灰石可以制得氧化钙进而得到消石灰，用氯气与消石灰反应得到漂白粉；炼铁的原料：铁矿石、焦炭、石灰石，因此工业上生产玻璃、水泥、漂白粉及用铁矿石冶炼铁，均需要用石灰石为原料，故D正确；

故选D．

解：氨基显碱性，能与酸反应生成盐，H2N-（CH2）6-NH2能与盐酸反应生成ClH3N-（CH2）6-NH3Cl，故选D．

解：A．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，故A正确；

B．碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝则水解不完全，故B正确；

C．油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，故C错误；

D．因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D正确．

故选C．

解：A．信使核糖核酸是由多个核昔酸结合而成的化合物，其相对分子质量很大，属于高分子化合物，故A错误；

B．信使核糖核酸是核酸，不是糖，故B错误；

C．用氨基酸生产蛋白质有新物质生成是化学变化，故C错误；

D．核糖核酸是核酸，淀粉是糖类，结构不相似，不是同系物，故D错误．

故选A．

解：A．糖类只含有C、H、O三种元素，故A错误；

B．维生素C都只含有C、H、O三种元素，故B错误；

C．蛋白质含有C、H、O、N等元素，故C正确；

D．油脂只含有C、H、O三种元素，故D错误．

故选C．

解：A．蛋白质的组成元素为C、H、O、N等元素，故A错误；

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故B错误；

C．牛油、大豆油的主要成分是油脂，属于高级脂肪酸甘油酯，故C正确；

D．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故D错误．

故选C．

解：蛋白质遇到可溶性硫酸盐溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，盐析是可逆的，加水后沉淀又会溶解．

蛋白质在某些条件下能变性，这是一种不可逆的化学变化，使蛋白质变性的条件有多种，如强酸、强碱、可溶性重金属盐、甲醛、加热等，CuSO4、H2SO4、酒精能使蛋白质发生变性．

故选C．

解：A．葡萄糖溶液不能与重金属盐反应，故A错误；

B．生理盐水不能与重金属盐反应，故B错误；

C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，豆浆或牛奶中含大量蛋白质，故C正确；

D．盐水不能与重金属盐反应，故D错误．

故选C．

解：A．糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故A错误；

B．因糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，故B错误；

C．矿物油的成分是烃，烃不能水解，故C错误；

D．煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，属于化学变化；煤的气化过程中有新物质一氧化碳和氢气生成，属于化学变化；煤的液化是使煤与氢气作用生成液体燃料，属于化学变化，通过石油的裂化可以得到小分子化合物，所以石油的裂化是化学变化，乙烯聚合有新物质聚乙烯生成，是化学变化，故D正确．

故选D．

解：蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸．

故选B．

解：A．酶的催化需要适宜的温度和pH值（在最适温度和pH值条件下，酶的催化活性最高），故A错误；

B．酶的催化需要适宜的温度和pH值，故B正确；

C．酶的催化具有专一性，故C错误；

D．酶的催化具有高效性，故D错误．

故选B．