热门试卷

解：A．蛋白质水解得到氨基酸，故A正确；

B．豆浆是胶体，胶体遇电解质溶液硫酸钙发生聚沉，故B正确；

C．葡萄糖为五羟基醛，醛基与新制的氢氧化铜反应生成砖红色的沉淀，故可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖，故C正确；

D．与分子式相同，结构相同，为同种物质，故D错误．

故选：D．

解：A．煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故A错误；

B．向蛋白质中加入浓硫酸，浓硫酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故B错误；

C．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故C正确；

D．加入浓硝酸能使蛋白质变性，变性是不可逆过程，故D错误．

故选C．

解：A．铁能与氧气反应，可防止食品氧化变质，故A正确；

B．氯离子会破坏铝表面氧化膜，则不能用铝制容器来腌制咸菜等，故B错误；

C．蛋白质在高温时发生变性，所以60℃30min方能破坏其感染性，此过程主要发生了蛋白质的变性，故C正确；

D．因废电池中铅、镉、汞等重金属对土壤和水源的污染非常严重，所以应积极开发 废电池的综合利用技术，减少土壤和水源的污染，故D正确．

故选B．

解：A．二氧化碳无毒，故A错误；

B．一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡，故B正确；

C．CH4无毒，故C错误；

D．二氧化硫对眼和呼吸道有强烈刺激作用，吸入高浓度二氧化硫可引起喉水肿、肺水肿、声带水肿及（或）痉挛导致窒息．SO2还会导致糖及蛋白质的代谢障碍，从而引起脑、肝、脾等组织发生退行性变，故D错误．

故选B．

解：A．鸡蛋黄的主要成分是脂肪和蛋白质，故A错误；

B．生鸡蛋中含寄生虫和细菌，对人有害，故B错误；

C．蛋白质遇碘不变蓝色，故C错误；

D．蛋白质水解最终生成氨基酸，故D正确．

故选D．

解：A．乙醇和水能互溶，不能萃取溴水中的溴单质，故A错误；

B．盐析是可逆过程，变性是不可逆过程，盐析可以提纯蛋白质，变性不可以，故B错误；

C．加入BaCl2溶液，产生白色沉淀，可能为AgCl沉淀，不能排除Cl-的干扰，应先加入盐酸酸化，如无现象再加入氯化钡溶液，故C错误；

D．在配制0.1mol/LNaCl溶液与粗盐提纯的实验中，玻璃棒的作用是搅拌，故D正确．

故选D．

解：①KMnO4 ②HCHO（甲醛） ⑤KOH ⑥Hg（NO3）2均可使蛋白质发生变性，

故选D．

解：A．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，HCHO溶液能使蛋白质变性，故A错误；

B．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故B正确；

C．人工可以合成蛋白质，蛋白质不一定都是天然有机高分子化合物，故C错误；

D．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时会有烧焦羽毛的气味，而人造丝是糖类，灼烧也没有烧焦羽毛的气味，故D错误．

故选B．

解：A．乙醇和乙酸可发生酯化反应，乙酸乙酯可发生水解反应，酯化反应和水解反应都是取代反应，故A正确；

B．石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都主要含碳、氢元素，是碳氢化合物，故B正确；

C．油脂、蛋白质都能水解，糖类中单糖不能水解，故C错误；

D．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液发生盐析有沉淀析出，加入水后沉淀溶解，故D正确．

故选：C．

解：A．小麦粉富含淀粉，故A错误；

B．鸡蛋富含蛋白质，故B正确；

C．棕榈油富含油脂，故C错误；

D．苯甲酸钠是防腐剂，不含蛋白质，故D错误．

故选B．

解：A．蛋白质、纤维素、PVC、淀粉为高分子化合物，蔗糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；

B．氢键对维持生物大分子的空间构型和生理活性具有重要意义，所以氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用，故B正确；

C．加热可使蛋白质变性而失去活性，故C正确；

D．合金是由两种或两种以上的金属与金属（或非金属）经一定方法所合成的具有金属特性的物质．合金材料中一定有金属，也可能含有非金属元素，故D正确．

故选A．

解：浓硝酸、福尔马林中的甲醛、硝酸银中的银离子、硫酸铜、氢氧化钠、乙醇均可使蛋白质发生变性，硫酸铵能使蛋白质发生盐析，

故选C．

解：A．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，加热，鸡蛋白发生变性显黄色，故A正确；

B．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故B正确；

C．福尔马林的主要成分是甲醛，能使蛋白质变性，故C正确；

D．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）等，故D错误．

故选D．