天然蛋白质中不含有的氨基酸是
A蛋氨酸
B丝氨酸
C半胱氨酸
D脯氨酸
E鸟氨酸
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A蛋白质变性时其一级结构不受影响
B蛋白质变性时其理化性质发生变化
C蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E球蛋白变性后其水溶性降低
测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量
A1.00g
B1.25g
C1.50g
D3.20g
E4.20g
关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?
A变性的蛋白质一定发生沉淀
B变性的蛋白质不会发生沉淀
C沉淀的蛋白质一定变性
D变性的蛋白质易于沉淀
E以上均正确
关于变性蛋白质的特点，下列叙述正确的是
A黏度随之下降
B溶解度随之增加
C颜色反应减弱
D原有的生物学活性丧失
E胃蛋白酶不易水解