热门试卷

解：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油．故选CD．

解：A．淀粉和纤维素的n值不同，分子式不相同，不是同分异构体，故A错误；

B．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物，则单糖、二糖、油脂不是高分子，而淀粉、纤维素及蛋白质都属于天然高分子化合物，故B错误；

C．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，故C错误；

D．氢氧化铜与乙酸发生酸碱中和反应，现象为蓝色沉淀溶解；与葡萄糖发生反应蓝色沉淀先溶解，加热后产生砖红色沉淀但无气体产生；与乙醇不反应，无明显现象，可鉴别，故D正确．

故选D．

解：A．葡萄糖不能再发生水解反应，故A错误；

B．CH4O为甲醇，C2H6O可以是乙醇也可以是二甲醚，故B错误；

C．物油为不饱和酯，所以能够使得酸性高锰酸钾褪色，故C正确；

D．淀粉与稀硫酸共热后，溶液仍为酸性，再加新制氢氧化铜，即便淀粉水解，也没有红色产生，故D错误；

故选C．

解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；

B．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故B错误；

C．麦芽糖水解最终生成葡萄糖，故C正确；

D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．

故选C．