- 油脂的性质、组成与结构
- 共35题
下列叙述不正确的是
正确答案
解析
略
知识点
下列说法不正确的是
正确答案
解析
略
知识点
下列说法正确的是
正确答案
解析
略。
知识点
下列说法正确的是
正确答案
解析
试题分析：A. 糖类是多羟基醛或多羟基酮，官能团不完全相同，错误；B.水果的香味属于酯类化合物，正确；C.油脂的皂化是在碱性条件下的水解，得到的是高级脂肪酸盐和丙三醇，错误；D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，所以含有的官能团当为羧基和氨基，错误。
知识点
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
糖类是多羟基的酮或多 羟基的醛，所含的官能团不一定相同，A项错误；水果香精的主要成分是酯类，B项正确；油脂的皂化反应生成的是硬脂酸和丙三醇，C项错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，所含的官能团是氨基和羧基，D项错误。
知识点
下列有关说法中不正确的是
正确答案
解析
试题分析：棉、麻的主要成分是纤维素，丝、毛的主要成分是蛋白质，前者由碳、氢、氧三种元素组成，完全燃烧产物只有CO2和H2O，后者由碳、氢、氧、氮等多种元素组成，完全燃烧产物不仅仅有CO2和H2O，故A不正确；食用油脂中有益成分被破坏甚至减少，变成了地沟油，故B正确；石油裂解就是烷烃、环烷烃变为乙烯、丙烯、1，3—丁二烯等过程，煤的气化是固态的C为H2、CO或水煤气的过程，海水制镁就是将Mg2+变为Mg的过程，都有新物质生成，故C正确；高性能的耐磨轮胎，能减少粉尘的产生，包括PM2.5，故D正确。
知识点
下列说法正确的是
A油脂饱和程度越大，熔点越低
B氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质
D麻黄碱（
正确答案
解析
略
知识点
化学与人类生产、生活密切相关，下列说法正确的是
正确答案
解析
略。
知识点
下列叙述中不正确的是
正确答案
解析
略
知识点
下列说法正确的是
A蛋白质及其水解产物都具有两性
B淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性
D在酸性条件下，
正确答案
解析
略
知识点
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