- 糖类
- 共259题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉、蛋白质、纤维素都是天然有机高分子化合物，油脂是小分子有机化合物，故A错误；
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B错误；
C．葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故C错误；
D．蛋白质是由氨基酸合成的，蛋白质水解最终产物是氨基酸，故D正确．
故选D．
分别写出葡萄糖与银氨溶液、新制的氢氧化铜反应的化学方程式：
①______；
②______．
正确答案
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
2Cu（OH）2+CH2OH（CHOH）4CHO
解析
解：①葡萄糖发生银镜反应的化学反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
故答案为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH
②葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液共热，方程式为：2Cu（OH）2+CH2OH（CHOH）4CHO
故答案为：2Cu（OH）2+CH2OH（CHOH）4CHO
糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．单糖是不能水解的糖，不能水解，故A错误；
B．皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，属于取代反应，油脂的硬化是油脂和氢气发生的加成反应，故B错误；
C．氨基酸分子中含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），既能够和与酸反应，又能与碱反应；多肽、蛋白质是由氨基酸形成的，故C正确；
D．硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇硫酸铜发生变性，故D错误．
故选C．
下列物质中不属于糖类的化合物的是（ ）
正确答案
解析
解：A、淀粉是由C、H、O三种元素组成的多糖，故A不选；
B、葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的单糖，故B不选；
C、纤维素是由C、H、O三种元素组成的多糖，故C不选；
D、甲烷是由C、H组成的烷烃，不属于糖类化合物，故D可选；
故选D．
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．三大营养物质（营养素）是指糖类、蛋白质和油脂，油脂的热值最高，故A错误；
B．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故B错误；
C．油和脂肪统称为油脂，它属于酯类，故C正确；
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆的，加水可溶解，故D错误．
故选C．
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