- 基本营养物质
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截止2015年5月25日，据世界卫生组织（WHO）公布的数据显示，全球累计实验室确诊的感染MERS-CoV病例（即中东呼吸综合症，简称MERS）共1139例，其中431例死亡（病死率37.8%）．这种新型冠状病毒名称定为“中东呼吸系统综合征冠状病毒”，关于此病毒下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．属于呼吸道传染，该病毒主要通过密切接触向他人传染，故A错误；
B．病毒成分为蛋白质，蛋白质遇重金属盐会发生变性，遇氯化钠、硫酸铵等盐不发生变性，故B错误；
C．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，所以该病毒不能保存在福尔马林中，故C错误；
D．病毒成分为蛋白质，蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故D正确；
故选D．
2004年诺贝尔化学奖授予阿龙•切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解．化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中O元素的质量分数小于20%，N元素的质量分数小于10%．
（1）化合物A的分子式为______；光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基（-CH3），则化合物A的结构简式为______．写出A发生缩聚反应的方程式______．
（2）化合物B是A的同分异构体，是某芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）．则化合物B的结构简式是______．
写出制备TNT的化学方程式______．
正确答案
解：（1）由A是天然蛋白质水解的最终产物，推断A为α-氨基酸，165×20%=33，故只含有2个氧原子，165×10%=16.5，故只含有1个氮原子原子，即含有一个氨基和羧基，其余为碳和氢元素，165-45-16=104，为8个碳和8个氢原子，A的分子式为C9H11O2N；A是天然蛋白质的水解产物，一定是一种α-氨基酸，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（-CH3），所以是含有苯环的结构，所以结构简式为：
故答案为：C9H11O2N；
（2）C9H12芳香烃硝化后只得到一种产物，应为1，3，5-三甲基苯，所以B为
甲苯中苯环受甲基的影响，在浓硫酸做催化剂、加热条件下，和硝酸易发生取代反应，其中甲苯的甲基邻对位氢原子易被取代，生成2，4，6-三硝基甲苯，该反应为
解析
解：（1）由A是天然蛋白质水解的最终产物，推断A为α-氨基酸，165×20%=33，故只含有2个氧原子，165×10%=16.5，故只含有1个氮原子原子，即含有一个氨基和羧基，其余为碳和氢元素，165-45-16=104，为8个碳和8个氢原子，A的分子式为C9H11O2N；A是天然蛋白质的水解产物，一定是一种α-氨基酸，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（-CH3），所以是含有苯环的结构，所以结构简式为：
故答案为：C9H11O2N；
（2）C9H12芳香烃硝化后只得到一种产物，应为1，3，5-三甲基苯，所以B为
甲苯中苯环受甲基的影响，在浓硫酸做催化剂、加热条件下，和硝酸易发生取代反应，其中甲苯的甲基邻对位氢原子易被取代，生成2，4，6-三硝基甲苯，该反应为
下列操作不能达到实验目的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故A正确；
B．乙酸能与碳酸钠反应，乙酸乙酯在饱和碳酸钠中的溶解度较小，可除去，故B正确；
C．若酸性高锰酸钾溶液褪色，则说明含有不饱和烃，故C正确；
D．银镜反应应在碱性条件下水解，应先加碱至溶液呈碱性，故D错误．
故选D．
下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．因浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀，如饱和硫酸钠溶液、硫酸铵溶液；而重金属盐能使蛋白质发生变性而产生沉淀，如硫酸铜等，故A错误；
B．溶液X 中滴加稀硝酸，生成硫酸根离子，滴加Ba（NO3）2溶液时生成硫酸钡白色沉淀，则溶液X中含有SO42-或SO32-，故B错误；
C．向Na2SiO3溶液中通入适量的CO2，反应方程式为：CO2+H2O+Na2SiO3=H2SiO3↓+Na2CO3，H2CO3H的酸性比2SiO3 的酸性强，故C错误；
D．同类型的沉淀，溶度积小的沉淀先析出，即Ksp（AgCl）＞Ksp（AgI），故D正确．
故选D．
下列实验中颜色变化正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鸡蛋清是蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸，发生蛋白质变性，显色黄色，故A正确；
B．淀粉和碘离子作用显示不显蓝色，故B错误；
C．葡萄糖为五羟基醛，含有醛基，醛基和新制的氢氧化铜反应，生成砖红色的沉淀，故C正确；
D．湿润的PH试纸遇氨气变蓝色，故D错误．
故选AC．
下列物质不能使蛋白质变性的是（ ）
①硫酸钠 ②75%的酒精溶液 ③硝酸钾 ④硝酸铜 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠．
正确答案
解析
解：①硫酸钠③硝酸钾 ⑤氯化铵不能使蛋白质变性；②75%的酒精溶液 ④硝酸铜 ⑥氢氧化钠能使蛋白质变性．
故选B．
下列叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是油脂发生氧化反应而产生异味，故A错误；
B．高温或日常用的消毒剂如酒精可使禽流感病毒蛋白质变性，故B正确；
C．羊毛的主要成分是蛋白质，棉花、木材和草类的主要成分是纤维素，故C错误；
D．重金属盐，能够使蛋白质变性，引起人体中毒，可以服用牛奶或者鸡蛋清等解毒，故D错误．
故选B．
甘氨酸（
正确答案
解析
解：氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；
当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽．
所以共有4种．
故选D．
误食重金属盐会使人中毒，可用于解毒的急救措施是（ ）
正确答案
解析
解：A．大量的食盐水不能与重金属盐反应，故A错误；
B．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清和牛奶中富含蛋白质，故B正确；
C．服用适量的泻药不能及时将重金属盐从人体中除掉，故C错误；
D．葡萄糖不能与重金属盐反应，故D错误．
故选B．
下列有关蛋白质的叙述不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．盐析是可逆的，蛋白质的变性是不可逆的，故A正确；
B．蛋白质燃烧闻起来有烧焦羽毛的气味，故B错误；
C．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故C正确；
D．所有的蛋白质水解生成氨基酸，故D正确．
故选B．
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