热门试卷

（1）A （2）B （3）D （4）B

试题分析：液体颜色呈砖红色的试管是A和C  ，因为E的温度高，酶失去活性，所以不能得到葡萄糖，只有A C的温度合适，可以得到葡萄糖；有一支砖红色较深的试管是C ，淀粉酶在40℃时活性相对较高，所以转化得到的葡萄糖最多，所以颜色最深；液体颜色不呈砖红色的原因是：淀粉酶在100℃时失活;若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是淀粉部分水解，还含有淀粉。

点评：淀粉的水解过程可以在酸性，碱性和酶的作用下进行，水解彻底后是葡萄糖，部分水解后不仅含有淀粉而且还有葡萄糖。

C12H22O11               C18H32O16+2H2OC6H12O6+C6H12O6+C6H12O6

棉子糖              半乳糖   葡萄糖 果糖

已知乳糖是二糖，水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，即二者的分子式均为C6H12O6。联系所学蔗糖水解的反应，蔗糖也是二糖，可将它的分子视为一个葡萄糖分子和一个果糖分子脱一分子水的缩合产物。由此推断乳糖的分子也可视为一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱一分子水时的缩合产物，其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是由一分子二糖和二分子单糖脱一分子水的缩合产物。根据题给棉子糖水解生成蔗糖和半乳棉的反应，可知棉子糖的分子式为C18H32O16。 C12H22O11+C6H12O6-H2OC18H32O16

蔗糖   半乳糖            棉子糖

再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖，可知蔗糖又继续水解成为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为：

C18H32O16+2H2OC6H12O6+C6H12O6+C6H12O6

棉子糖                        半乳糖         葡萄糖     果糖

酸性　取代反应　碱性　取代反应

工业上制高级脂肪酸和甘油时选择酸性条件，这是一个取代反应；若制取肥皂和甘油，则选择碱性条件，也是取代反应。

(1)C3H5N3O9  NO

(4)6.9

(1)M分子中：

所以，M的分子式为C3H5N3O9(硝化甘油)，“信使分子”为NO，其相对分子质量为30，与题意吻合，D为NO。

(2)油脂就是高级脂肪酸甘油酯，可以水解得到高级脂肪酸和甘油，甘油和HNO3按照给出的提示发生酯化反应。有关方程式为：

(3)若1分子甘油和1分子CH3COOH反应，产物的相对分子质量为134；若1分子甘油和2分子CH3COOH反应，产物的相对分子质量为176；若1分子甘油和3分子CH3COOH反应，产物的相对分子质量为218。所以C是1分子甘油和1分子CH3COOH反应的产物，其可能的结构为：

。

(4)B与金属Na反应：

0.1 mol B消耗0.3 mol Na，质量为6.9 g。

（1）A稀硫酸、B 氢氧化钠溶液、C 碘水、D 银氨溶液。（各1分）

（2）硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应。（2分）

（3）18%。（2分）

试题分析：淀粉的水解要用酸催化，故A稀硫酸；银镜反应不能在酸性环境中进行，B为氢氧化钠溶液；根据后面的现象，可以推断C  为碘水及D为银氨溶液。测定淀粉的水解情况，依据两点检验：1.加入碘水看是否显蓝色；2.先用碱中和用于水解时过量的酸，再加入银氨溶液并用水浴加热，看是否产生银镜。根据关系式：2摩尔银—1摩尔葡萄糖（水解产物）—已水解的淀粉的量，然后求出水解百分率。

点评：考查淀粉的水解程度的判断，注意实验步骤和现象的描述。属于考高中的易错题，需特别注意实验操作过程中的语言描述。