- 氨基酸的结构与性质
- 共1133题
科学家从无机物制得的第一个有机化合物是______，此后其他科学家又制得了其他的有机化合物，使人们彻底摈弃了“______”．世界上第一次人工合成的蛋白质是______，它是由______国人首先合成的．
正确答案
维勒
生命力论
结晶牛胰岛素
中
解析
解：人们认为有机物只能由动物或植物产生，不可能通过人工的方法将无机物转变为有机物． 这种“生命力论”的思想曾一度扼杀了许多著名化学家的创造力．1828 年，德国化学家维勒在制备无机盐氰酸铵（NH4CNO）时得到了尿素． 其他化学家又以无机物为原料合成了醋酸、苹果酸、甲烷、乙 炔等有机化合物，使人们彻底摈弃了““生命力论”． 世界上第一次人工合成的蛋白质是结晶牛胰岛素，它是由中国人首先合成的，
故答案为：维勒；生命力论；结晶牛胰岛素；中．
下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用，故A正确；
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分也是蛋白质，故B错误；
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质的溶解度减小，蛋白质析出，再加水，蛋白质溶解，故C正确；
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应，故D正确；
故选B．
正确答案
解析
解：由此有机物分子的原子连接顺序可知：每个碳原子的键数为4，每个氮原子的键数为3，每个氧原子的键数为2，氢原子只有1个键．显然大白球为碳原子，与最下方的碳原子相连的2个中白球为氧原子，最小的白球是氢原子，黑球应是氮原子，此有机物的结构简式为：CH3CH（NH2）COOH，一个碳原子上同时连接着氨基和羧基，属于α氨基酸，
故选：C．
下列做法不会导致鸡蛋白变性的是（ ）
正确答案
解析
解：A．加热蒸煮能使蛋白质变性，故A错误；
B．加水溶解不能使蛋白质变性，故B正确；
C．加入重金属盐能使蛋白质变性，故C错误；
D．在火焰上灼烧能使蛋白质变性，故D错误．
故选B．
从化学看生活，你认为合理的说法是（ ）
正确答案
解析
解：A．塑料制品长期不使用会老化，故A正确；
B．饮食应注意膳食平衡，碱性食品不一定是健康食品，故B错误；
C．羊毛的成分是蛋白质，灼烧会产生烧焦羽毛味，故C错误；
D．烧酒中最多的分子是水分子，乙醇含量较低，故D错误．
故选A．
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