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题型: 单选题
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单选题 · 1 分

食物蛋白质的营养互补作用是

A蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B营养必需氨基酸与营养必需微量元素的互补

C营养必需氨基酸之间的互相补充

D营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补

E营养物质与非营养物质的互补

正确答案

C

解析

蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时,其所含有的氨基酸之间可取长补短,相互补充, 使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要,以提高食物蛋白质的营养价值,这就是蛋白质的互补作用。

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题型: 单选题
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单选题 · 1 分

“平衡膳食宝塔”提示,每天每人大豆摄入量相当于干豆50g,其目的主要是

A保证水和糖的摄入

B补充人体必要氨损失

C提高必需脂肪酸摄入水平

D提高膳食蛋白质质量

E保证膳食纤维素摄入

正确答案

D

解析

“平衡膳食宝塔”提示,每天每人大豆摄入量相当于干豆50g,其目的主要是提高膳食蛋白质质量。

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