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1 单选题 · 1 分

水溶性维生素的特点是

A它们都是异戌二烯的衍生物

B在食物中与脂类共存

C吸收后以维生素-清蛋白结合形式运输

D可储备于肝备用

E容易随尿排出

1 单选题 · 1 分

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A维生素A

B维生素E

C维生素D

D维生素B1

E维生素C

1 单选题 · 1 分

长期缺乏维生素B1引起的疾病是

A坏血病

B夜盲症

C缺铁性贫血

D脚气病

E佝偻病

1 单选题 · 1 分

对于铁的摄入,最好的食物来源是

A豆类

B粮谷类

C蔬菜、水果

D动物肝脏

E奶及奶制品

1 单选题 · 1 分

磷酸吡哆醛作为辅酶参与的反应是

A磷酸化反应

B酰基化反应

C转甲基反应

D过氧化反应

E转氨基反应

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