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题型: 单选题
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单选题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素

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A洗菜:要先洗后切

B浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素c的损失

正确答案

B
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单选题

下列说法正确的是

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A铅笔芯的原材料为铅,儿童使用铅笔时如果用嘴吮咬能够引起铅中毒

B酸雨形成的主要原因是汽车尾气的任意排放

C维生素c受热更易被氧化,故有些新鲜蔬菜生吃较好

D淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物

正确答案

C
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单选题

某网站曾报道海宁市许村镇一名2岁的小女孩,在无人看管的情况下,过量吞食维生素儿童用胶囊后,出现食欲减退、烦躁或嗜睡、呕吐等现象。家人灌饮大量水后,小孩症状并未减轻。后来及时送往杭州一家医院紧急治疗,小孩脱离了危险。请你推测,该儿童可能服食的维生素胶囊是

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A维生素a

B维生素b1

C维生素c

D维生素b12

正确答案

A
1
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单选题

维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。夜盲症的人,缺乏维生素是

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A维生素a

B维生素b

C维生素c

D维生素d

正确答案

A
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单选题

苹果汁是人们喜爱的饮料,由于该饮料中含有fe2+,苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入少量维生素c,则可防止这种现象发生。这说明维生素c具有

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A还原性

B氧化性

C碱性

D酸性

正确答案

A
下一知识点 : 维生素A
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