- 维生素
- 共246题
合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证．
（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素
C．下列物质含有丰富维生素C的是______（填字母）
a．鸡蛋 b．蔬菜 c．牛肉
（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（填字母）
a．碘 b．铁 c．钙
（3）蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终水解为______（填字母）
a．葡萄糖 b．氨基酸 c．脂肪酸
（4）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物．医学证明，人体
缺钙易患多种疾病，特别是儿童和中老年人应经常补钙，在各种补钙制剂中钙元素呈______填（“游离”或“化合”）态．
正确答案
b
a
b
脂肪
化合
解析
解：（1）水果、蔬菜中含有较多的维生素C，鸡蛋、牛肉中富含蛋白质，
故选b；
（2）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，
故选a；
（3）人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，
故选b；
（4）脂肪为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量达不到高分子级别，钙单质为活泼金属，能和水反应生成氢氧化钙和氢气，所以在各种补钙制剂中钙元素呈化合态，
故答案为：脂肪；化合．
小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们纷纷地给他补充维生素A的食谱．下列食品对补充维生素A没有明显作用的是（ ）
正确答案
解析
解：A．鱼肝油富含维生素A，故A错误；
B．蛋黄富含维生素A，故B错误；
C．绿叶蔬菜含有胡萝卜素，可转化为维生素A，故C错误；
D．豆制品富含蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，故D正确．
故选D．
现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是______．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是______．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．
正确答案
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：油脂．
解析
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：油脂．
在动物肝脏中贮存最多的是脂溶性的维生素是（ ）
正确答案
解析
解：A．维生素A主要存在于动物肝脏中，故A正确；
B．富含维生素B1（硫胺素） 的食物：米糠、麦麸、蔬菜、酵母、动物内脏、瘦肉、蛋类等，故B错误；
C．富含维生素B2（核黄素） 的食物：动物肝、肾、心以及蛋黄、鳝鱼、螃蟹、干豆类、花生、绿叶蔬菜、小米、面粉等，故C错误；
D．新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，故D错误．
故选A．
现有下列7种物质：A．乙烯 B．食醋 C．苹果汁 D．葡萄糖 E．青霉素 F．柠檬黄 G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．
正确答案
解：苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；食醋既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的乙烯；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是碳酸氢钠；菠萝汁中常用作食品着色剂的是柠檬黄．
故答案为：C；D；B；A；G；F．
解析
解：苹果汁富含维生素C；葡萄糖可直接进入血液，补充能量；食醋既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的乙烯；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是碳酸氢钠；菠萝汁中常用作食品着色剂的是柠檬黄．
故答案为：C；D；B；A；G；F．
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