- 麦芽糖
- 共146题
下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．有甜味的物质不一定是糖类，如甘油有甜味，故A错误；
B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；
C．淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故C正确；
D．符合Cn（H2O）m通式的物质不一定是糖类，如乙酸，故D错误．
故选C．
下列说法错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉水解最终生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A正确；
B．纤维素、淀粉和蛋白质相对分子质量较大，都属于高分子化合物，故B正确；
C．镀锡铁破损后，构成了锡铁原电池，因为铁活泼性强于锡，铁做负极，所以铁更易被腐蚀，故C正确；
D．光导纤维的成分是二氧化硅，不是硅酸盐，故D错误．
故选D．
（2014秋•花垣县校级期中）下列物质与银氨溶液混合加热不会生成银镜的是（ ）
正确答案
解析
解：A．福尔马林溶液的主要成分是甲醛，含有醛基，可发生银镜反应，故A错误；
B．麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B错误；
C．蔗糖不含醛基，不能发生银镜反应，故C正确；
D．葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故D错误．
故选C．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，故A错误；
B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，故B正确；
C．溶液无丁达尔效应，胶体有丁达尔效应，可用丁达尔效应可以区别溶液与胶体，故C正确；
D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误．
故选BC．
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉主要存在植物种子和块茎中，最终变为葡萄糖，供机体活动需要，故A错误；
B．葡萄糖主要是放出能量，供机体活动和维持体温恒定的需要，故B错误；
C．因为蔗糖是食品中常用得到甜味剂，故C正确；
D．果糖是所有的糖中最甜的一种，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等，故D错误．
故选C．
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