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题型: 单选题
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单选题

发酵工程应用于食品工业,除了产生传统的发酵产品外,还可产生哪类物质能为解决粮食短缺开辟新的途径

[ ]

A啤酒

B食品添加剂

C维生素

D单细胞蛋白

正确答案

D
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题型: 单选题
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单选题

下列有关发酵工程的叙述中,正确的是

[ ]

A发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的

B发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的

C利用发酵工程可以生产某些种类的单克隆抗体和淋巴因子

D利用发酵工程生产微生物的代谢产物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取

正确答案

C
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题型: 单选题
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单选题

当前生产酶制剂所需的酶主要来自

[ ]

A基因工程和细胞工程

B动物组织提取液

C植物组织和器官

D发酵工程

正确答案

D
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题型: 单选题
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单选题

通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是

[ ]

A溶氧充足时,发酵液中有乳酸的积累

B发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

C菌体中谷氨酸的排出,有利于谷氨酸的合成和产量的提高

D发酵液ph值呈碱性时,有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

正确答案

C
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题型: 单选题
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单选题

制造啤酒的工艺流程,实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒?

[ ]

A立即密闭,保持30~40℃的温度

B一直通风,不密闭,保持30~40℃的温度

C先密闭后通风,保持60℃以上的温度

D先通风后密闭,保持30~40℃的温度

正确答案

D
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题型: 单选题
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单选题

下列关于用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的说法,不正确的是

[ ]

A培养基中的碳源也是能源物质

B谷氨酸过量积累可使谷氨酸合成中断

C形态、生理特性稳定的菌体适宜作为菌种

D分离提纯常采用过滤、沉淀和蒸馏等方法

正确答案

D
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题型: 单选题
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单选题

通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是

[ ]

A溶氧充足时,发酵液中有乳酸的累积

B发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

C菌体中谷氨酸的排出,有利于谷氨酸的合成和产量的提高

D发酵液ph呈碱性时,有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

正确答案

C
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题型: 单选题
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单选题

下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述,错误的是

[ ]

A发酵时需不断通入无菌空气,否则会积累乳酸

B发酵时常采用的培养基为液体天然培养基

C从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产

D当菌体生长进入稳定期时,补充营养物可提高谷氨酸产量

正确答案

C
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题型: 单选题
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单选题

在谷氨酸发酵生产过程中,控制好发酵条件是十分重要的。下列关于谷氨酸发酵过程的处理,正确的是

[ ]

A改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性,有利于提高谷氨酸产量

B只要通入大量的无菌空气,就能提高代谢产物的产量

C培养基的碳、氮比例为3:1,有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖

D应保持温度的恒定,有利于谷氨酸高效持久的大量合成

正确答案

A
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题型: 单选题
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单选题

用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是

①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程

[ ]

A①②③

B①②④

C①③④

D②③④

正确答案

C
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题型: 单选题
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单选题

阳光穿过森林空隙形成的“光斑”会随太阳移动和枝叶的摆动而移动。下图表示一株生长旺盛的植物在光斑照射前后光合作用过程中吸收CO2和释放O2有关的变化曲线,此曲线说明

[ ]

A光斑照射前光合作用无法进行

B光斑照射开始后,光反应和暗反应迅速同步增加

C光斑照射后O2释放曲线的变化说明暗反应对光反应有限制作用

DCO2曲线AB段变化说明进行暗反应与光照无关

正确答案

C
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题型:简答题
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简答题

现在大力提倡无纸化办公,但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源--乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工艺流程,请回答相关问题:

(1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在_______的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以____为碳源、并加入_______的培养基上筛选周围有_______的菌落。

(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落,对它们分别培养,并完成环节②,且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同,则你认为三种酶液的活性______________(填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”),可以通过________进行定量测定。

(3)根据测定结果,①环节常选择木霉,则②中获得的酶是____酶。该酶至少包括____三个组分。

(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是____,为了确保获得产物乙醇,⑤环节要注意____,④过程要注意避免____。

(5)该技术虽然有广阔的前景,但存在酶的成本高等问题,为了降低成本主要从以下几方面人手改进该过程。首先要通过____等技术手段对产酶微生物改造,提高酶的产量。其次,可利用____等技术使酶能够重复利用。

正确答案

(1)富含纤维素(答案合理即可)  纤维素 刚果红 透明圈

(2)不一定相同  对纤维素酶分解纤维索后所产生的葡萄糖

(3)纤维素  C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶

(4)酵母菌  发酵装置密闭(或保证无氧条件等)   污染杂菌

(5)基因工程(基因突变)   固定化酶

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题型:简答题
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简答题

现在大力提倡无纸化办公,但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程,请回答相关问题:

(1)①环节所需要的微生物在自然界中大多分布在_______的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以_____为唯—碳源,并加入_______的培养基上筛选周围有_______的菌落。

(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落,对它们分别培养,并完成环节②,且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同,则你认为三种酶液的活性__________(填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”),可以通过对________进行定量测定来验证。

(3)生产中可以满足④环节的常见菌种是_______,为了确保获得产物乙醇,⑤环节要注意_______,④所示的操作过程要注意避免__________。

正确答案

(1)富含纤雏素(其他答案合理即可,如落叶较多等)   纤维素   刚果红   透明圈

(2)不一定相同   纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖

(3)酵母菌   发酵装置密闭(或保证无氧条件等)   杂菌污染

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题型:简答题
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简答题

赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸,在食品、医药和畜牧业上的需要量很大,工业上经常用黄色短杆菌生产赖氨酸。请回答下列有关问题:

(1)下表为黄色短杆菌发酵的培养基配方。该培养基中的碳源是__________,生长因子是________。

(2)下图表示黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。赖氨酸属于黄色短杆菌的___________产物。分析图中代谢途径,当赖氨酸和苏氨酸都积累过量时,就会抑制天冬氨酸激酶的活性,使细胞难以积累赖氨酸。这种调节方式属于__________,其特点是________。

(3)目前,科学家已经通过对黄色短杆菌进行人工诱变处理,选育出________ 菌种,从而解决了原菌种不能大量生产赖氨酸的问题。

(4)在生产实际中,常采用______法,以保证微生物能较长时间的高速生长和提高设备的利用率。

正确答案

(1)玉米粉(和尿素) 生物素

(2)初级代谢产物 酶活性的调节 快速、精细

(3)不能合成高丝氨酸脱氢酶

(4)连续培养

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题型: 单选题
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单选题

光合作用的过程可分为光反应和暗反应两个阶段,下列说法正确的是

[ ]

A叶绿体的类囊体膜上进行光反应和暗反应

B叶绿体的类囊体膜上进行暗反应,不进行光反应

C叶绿体基质中可进行光反应和暗反应

D叶绿体基质中进行暗反应,不进行光反应

正确答案

D
下一知识点 : 生物科学与环境保护
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