- 关注营养平衡
- 共7918题
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．Ba2+有很强的毒性，碳酸钡能和胃酸反应生成钡离子，所以碳酸钡不能用于作钡餐，用于作钡餐的是硫酸钡，故A错误；
B．碘元素是“智力元素”，人体缺碘易患甲状腺肿大，人体补碘应该适量，所以不能所有的食品都应加碘，故B错误；
C．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故C错误；
D．葡萄糖为还原性糖，含有醛基，能与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成红色沉淀，故D正确．
故选D．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖和蔗糖，结构不相似，不是同系物，故A错误；
B．甲烷和氯气反应有多种产物生成，得不到纯净的一氯甲烷，故B错误；
C．NaOH溶液能使乙酸乙酯水解，将原物质除掉，故C错误；
D．苯环活化了甲基，甲基能发生氧化反应；苯环能发生加成反应和取代反应，故D正确．
故选D．
下列有机物中，在一定条件下不能发生水解的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖是单糖，不水解，故A选；
B．纤维素是多糖，水解生成葡萄糖，故B不选；
C．脂肪属于油脂，是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故C不选；
D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故D不选；
故选A．
能检验尿液中存在葡萄糖的方法是（ ）
正确答案
解析
解：“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，也就说明含有葡萄糖．
故选D．
把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有红色的沉淀产生，说明该尿液中含有（ ）
正确答案
解析
解：A．醋酸中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故A错误；
B．酒精中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故B错误；
C．食盐中不含有醛基，与新制氢氧化铜反应无红色的沉淀产生，故C错误；
D．葡萄糖中含有醛基，与新制氢氧化铜反应，生成红色沉淀，故D正确，
故选D．
（1）葡萄糖的分子式是______，葡萄糖是一种重要的______（填“单”或“多”）糖；油脂的主要成分是高级脂肪酸与______所生成的酯；蛋白质水解的最终产物是______，氨基酸具有两性的原因是______．
（2）人体有关维生素和微量元素的说法正确的是______（填字母序号）
A．人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的健康却至关重要
B．维生素C是一种较强还原剂，生吃新鲜蔬菜时维生素C损失较小
C．碘是人体必需的常量元素之一，目前用加入碘化钾的食盐给人体补碘
D．铁是人体必需微量元素中的一种，人体缺铁会发生缺铁性贫血
（3）阿司匹林是治感冒药，其结构式为
A．NaOH B．NaHCO3 C．葡萄糖 D．生理盐水．
正确答案
C6H12O6
单
甘油
氨基酸
氨基酸分子中含有氨基（-NH2，具有碱的性质）和羧基（-COOH，具有酸的性质）
ABD
C9H8O4
NaOH
B
解析
解：（1）葡萄糖的分子式是C6H12O6，由于它再不能水解，所以属于单糖；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；蛋白质的最终产物是氨基酸；结构决定性质，氨基酸中有氨基和羧基，那么氨基酸就具备氨基和羧基的性质，故答案为：C6H12O6；单；甘油；氨基酸；氨基酸分子中含有氨基（-NH2，具有碱的性质）和羧基（-COOH，具有酸的性质）；
（2）A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，故A正确；
B．生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生素C的损失小，维生素C在空气中及高温下易被氧化，故B正确；
C．现在食盐中加入碘酸钾（KIO3），不是碘化钾，故C错误；
D．人体缺铁会发生缺铁性贫血，铁是微量元素，故D正确．
故答案为：ABD；
（3）由结构简式可知该有机物的分子式为C9H8O4；乙酰水杨酸含有酯基和羧基，乙酰水杨酸在碱性条件下反应生成水杨酸钠和乙酸钠；应用碱性物质进行中和，碳酸氢钠具有碱性且碱性不强，所以可静脉注射碳酸氢钠溶液缓解，故答案为：C9H8O4；NaOH；B．
A．（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的______（写化学式）；
（2）油脂的水解产物是高级脂肪酸和______；
（3）加入饱和Na2SO4可使蛋白质发生______；
（4）人体缺乏维生素C会得______病；
（5）加碘盐中碘元素的存在形式______（写化学式）
正确答案
解：（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，分子式为C6H12O6，故答案为：C6H12O6；
（2）油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成相应的高级脂肪酸酸与甘油，故答案为：甘油；
（3）蛋白质遇到饱和Na2SO4溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，发生盐析，故答案为：盐析；
（4）人体缺乏维生素C会得坏血病，故答案为：坏血；
（5）加碘盐中的碘元素以KIO3形式存在，故答案为：KIO3．
解析
解：（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，分子式为C6H12O6，故答案为：C6H12O6；
（2）油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成相应的高级脂肪酸酸与甘油，故答案为：甘油；
（3）蛋白质遇到饱和Na2SO4溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，发生盐析，故答案为：盐析；
（4）人体缺乏维生素C会得坏血病，故答案为：坏血；
（5）加碘盐中的碘元素以KIO3形式存在，故答案为：KIO3．
糖类是人体主要的能量来源．下列糖类物质中，不能发生水解反应的是（ ）
正确答案
解析
解：因二糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）能发生水解，葡萄糖是单糖，不能发生水解，故选D．
下列关于糖的说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．含有醛基或羰基的物质不一定是糖类，故A错误；
B．淀粉、纤维素均是天然高分子化合物，故B正确；
C．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，它是一种多羟基醛，故C正确；
D．蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故D正确．
故选A．
下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式是C12H22O11，它们的分子式不同，故A正确；
B．葡萄糖为五羟基醛，蔗糖含有羟基、羰基，不含有醛基，故B正确；
C．葡萄糖和蔗糖分子式不同，不属于同分异构体，葡萄糖和蔗糖所含官能团不同，结构不相似，故不属于同系物，故C错误；
D．蔗糖可以水解，C12H22O11（蔗糖）+H2O→C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），故D正确；
故选：C．
糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖 （ C6H12O6）．下列说法正确的是______（填序号）
A．糖尿病人尿糖偏高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
B．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为 C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会升高血糖．请预测木糖醇的一种化学性质 （ 写反应方程式 ）：______
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物 A．A 的实验结果如下：
Ⅰ、通过样品的质谱测得 A 的相对分子质量为 60
Ⅱ、核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值 （信号），根据 峰值 （信号） 可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇 （CH3CH2OH） 有三种氢原子 （图1）．经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图（图2）
Ⅲ、将 A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红．
物质B 与A 互为同分异构体，试写出B的结构简式：______．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是：______（填序号）
A．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
B．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性
E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
（5）含糖类丰富的农产品通过发酵法可以制取乙醇，但随着石油化工的发展，工业上主要是以乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂存在的条件下跟水反应生成乙醇，这种方法叫做乙烯水化法．试写出该反应的化学方程式：______，该反应的反应类型是______．
正确答案
解：（1）A．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故A正确；
B．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故B错误；
C．葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．
故答案为：ACD；
（2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；
（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，B的结构简式HCOOCH3，故答案为：HCOOCH3；
（4）A．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故A正确；
B．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故B错误；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确．
故答案为：BC；
（5）乙烯在催化剂存在条件下与水反应生成乙醇，发生的是加成反应；反应的化学方程式为：CH2=CH2+H2O 
解析
解：（1）A．葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故A正确；
B．葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，故B错误；
C．葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，故C正确；
D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．
故答案为：ACD；
（2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；
（3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为CH3COOH，B的结构简式HCOOCH3，故答案为：HCOOCH3；
（4）A．羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故A正确；
B．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故B错误；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
E．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确．
故答案为：BC；
（5）乙烯在催化剂存在条件下与水反应生成乙醇，发生的是加成反应；反应的化学方程式为：CH2=CH2+H2O
下列说法中不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．满足这个通式的也不一定是糖，如甲醛CH2O，故A错误；
B．葡萄糖所含的元素是C、H、O，故B正确；
C．糖类是六大类营养素之一，故C正确；
D．人体内无纤维素酶，纤维素不能作为人类的营养食物，故D正确．
故选A．
下列说法正确的是（ ）
①聚1，3-丁二烯和裂化汽油都可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
③鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析
④甲烷与任何一种化学式为C10H22的物质都属于同系物
⑤1-丙醇在浓硫酸作用下发生消去反应和2-溴丙烷在NaOH的乙醇溶液中发生消去反应得到相同的有机物．
正确答案
解析
解：①聚1，3-丁二烯和裂化汽油中都含有双键，可以使溴水褪色，故①正确；
②葡萄糖是单糖无法水解．油脂水解生成高级脂肪酸酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故②错误；
③蛋白质遇重金属盐发生变性，硫酸铜是重金属盐，故③错误；
④碳原子数不同的烷烃互为同系物，故④正确；
⑤1-丙醇在浓硫酸作用下发生消去反应和2-溴丙烷在NaOH的乙醇溶液中发生消去反应都得到丙烯，故⑤正确；
故选C．
青苹果不如熟苹果甜，某学生在探究实验中发现，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
正确答案
解析
解：因淀粉能使碘溶液显蓝色，葡萄糖能还原银氨溶液，所以青苹果中含有淀粉，熟苹果含有葡萄糖，苹果转熟时淀粉水解为单糖，故选C．
下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、葡萄糖为单糖，不能水解，在无氧呼吸条件下，1mol葡萄糖可以生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；
B、鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，故B错误；
C、油脂不是高分子化合物，在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，故C正确；
D、蔗糖水解后溶液呈酸性，应先用NaOH调节至碱性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败，故D错误．
故选C．
扫码查看完整答案与解析