热门试卷

解：A．葡萄糖和麦芽糖均为还原性糖，均能与银氨溶液反应，故A正确；

B．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故B正确；

C．蛋白质在加热条件下发生变性，需要在催化剂的作用下，蛋白质才会发生水解反应生成氨基酸，故C错误；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，油脂在碱性条件下发生皂化反应，故D正确；

故选C．

解：A．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故A错误；

B．葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故B正确；

C．乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故C错误；

D．乙酸乙酯在碱性条件下发生水解，将原物质除掉，故D错误．

故选B．

解：A．糖类不一定都具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，故A错误；

B．有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等，故B错误；

C．单糖就是不能再水解的糖类，葡萄糖不能发生水解反应，故为单糖，故C错误；

D．淀粉没有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一种白色粉末，故D正确，

故选D．

解：A、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故A正确；

B、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，脂肪和氢氧化铜不反应，加入某病人的尿液中，微热时观察不到红色沉淀，故B错误；

C、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，蛋白质和氢氧化铜反应无氧化亚铜生成，加入某病人的尿液中，微热时观察不到红色沉淀，故C错误；

D、NaOH溶液和CuSO4 溶液生成硫酸钠和氢氧化铜沉淀，氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故D错误；

故选：A．

解：A．葡萄糖含有醛基，为还原性糖，在碱性、加热条件下，能与新制氢氧化铜反应并生成砖红色沉淀，糖尿病人尿液中的葡萄糖的含量远远超出正常人水平，可以利用葡萄糖的特征检验是否患有糖尿病，故A正确；

B．植物油中含有碳碳双键，与溴水发生加成反应，所以可以使溴水褪色，故B正确；

C．酶属于蛋白质，故C错误；

D．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应显黄色，故D正确．

故选C．

解：A．酶是蛋白质，蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故A正确；

B．蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，故B错误；

C．淀粉是多糖，属于糖类，故C错误；

D．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，故D错误．

故选A．

解：A．糖类不一定具有甜味，如纤雏素是多糖，但没有甜味；反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，而不是糖，故A错误；

B．糖类的通式为Cm（H2O）n，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，故B错误；

C．符合通式Cm（H2O）n的不一定是糖，如甲醛，故C错误；

D．糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，故D错误．

故选．

解：A、淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A正确；

B、油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油，所以是混合物，故B错误；

C、葡萄糖是多羟基醛，既含有羟基又含有醛基，所以具有醛的性质，既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应，故C正确；

D、形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故D正确；

故选B．

解：A．植物油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，故A正确；

B．三大营养物质（营养素）是指糖类、蛋白质和油脂，油脂的热值最高，故B错误；

C．葡萄糖在体内氧化供能，但它是单糖，不能水解，故C正确；

D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D正确．

故选B．

解：A．有甜味的物质可能是多糖，故A错误；

B．具有一个分子比较简单的糖，可能是二糖，故B错误；

C．单糖就是不能再水解的糖类，故C正确；

D．最简式为的Cn（H2O）m有机物不一定是糖，故D错误．

故选C．

解：A．甲基橙的变色范围3.1～4.4，大于4.4为黄色，而盐酸滴定氢氧化钠时是由碱性到中性，PH大于4.4为黄色，3.1-～4.4的呈橙色，终点时溶液由黄色变成橙色，故A正确；

B．二氧化硫通入氯化钡溶液中，弱酸不能制强酸，不反应，加入稀硝酸后，硝酸氧化亚硫酸，生成不溶于硝酸的硫酸钡，产生白色沉淀，故B错误；

C．新制氢氧化铜中加入葡萄糖溶液加热反应生成红色沉淀，静置后上层溶液呈无色，故C错误；

D．溴离子失电子发生氧化反应而生成溴单质，所以发生了氧化还原反应，故D错误；

故选A．

解：A．葡萄糖中含-CHO，具有还原性，与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀，故A正确；

B．油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐等）和丙三醇（甘油），故B正确；

C．油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C错误；

D．白质溶液遇硫酸铜后发生变性，变性是不可逆过程，故D正确．

故选C．

解：A、NaOH溶液和CuSO4 溶液反应生成氢氧化铜沉淀，食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，故A错误；

B、食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故B错误；

C、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故C正确；

D、蛋白质加入NaOH溶液和CuSO4 溶液凝结，发生变性，但没有红色沉淀生成，故D错误．

故选C．

解：A．氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，H2N-CH2-COOH 能与酸、碱反应生成盐，故A正确；

B．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，故B错误；

C．浓硝酸是强酸；醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，故C正确；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐），故D正确．

故选B．