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磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是甘油酯的一个
（1）___________________、（2）______________________、（3）__________________。
正确答案
（1）3C15H31COOH+
(2)
(3)
此题为信息给予题，题目陌生度高，但题给信息将磷脂的合成说得非常清楚，即：
这样得到的磷酸酯并不含Na＋，欲引入Na＋可用NaOH将磷酸分子中的羟基中和。以上是基于甘油酯分析的，本题并没有给出甘油酯，所以应先进行甘油酯的合成。
(6分)中国在新工业化发展过程中，开发可再生能源以缓解石油短缺引起的能源危机是一个重要的课题。2003年元月份，辽宁省投资建设一个年产工业酒精500万吨的工厂，目的是为了将工业酒精与汽油混合作为汽车燃料而减少汽油的消耗量。已知制酒精的方法有三种：
方法一：在催化剂作用下乙烯与水反应
方法二：CH3-CH2Br + H2O
方法三：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O
C6H12O6(葡萄糖)
(1)你认为应用哪一种方法生产工业酒精能够缓解石油短缺带来的能源危机？为什么？
(2)方法一的化学反应方程式是：_________________________________________________。
(3)乙醇燃烧的化学方程式是：__________________________________________________。
正确答案
(1)运用方法三，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自于以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，利用它们制成酒精还不如直接利用石油。
(2)CH2CH2+H2O
(3)CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O
由溴乙烷和C2H4生产乙醇，是石油化工生产的一个重要组成部分，但由于二者均是不可再生资源，故应使用第三种方法，淀粉是可再生资源
要除去表中所列有机物中的少量杂质(括号内为杂质)，从(Ⅰ)中选择适宜的试剂，从(Ⅱ)中选择分离提纯的方法，用序号填入表中。
(Ⅰ)试剂：a.NaCl固体；b.NaOH溶液；c.生石灰；d.Na2CO3溶液；e.水；f.浓溴水；g.KMnO4溶液
(Ⅱ)方法：
正确答案
CH3CH2Br与CH3CH2OH互溶在一起，但CH3CH2OH在水中的溶解度远大于CH3CH2Br,且CH3CH2Br不溶于水，故可用水萃取其中的CH3CH2OH，然后分液。CH3CH2OH中的水不能直接采用蒸馏的方法分离，因为当酒精和水达到一定比例时，就可形成“恒沸”溶液，这样蒸馏的酒精中就始终含有水分，必须加入新制的CaO除去水分，然后蒸馏。肥皂液和甘油可采用加入食盐细粒，降低肥皂的溶解度，让其析出，从而达到除杂的效果，这一过程称为盐析。C6H5Br中混有的Br2和C6H6中混有的C6H5OH，在水中的溶解度均不大，可以加入NaOH溶液将其转变为钠盐进入水层，从而分液除去。
1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是_________；液态油转化为固态脂通常在_________条件下，用油跟_________反应。
(2)将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，现象为__________________，往第二支试管中加入CaCl2溶液，现象为___________________________，有关的离子方程式为___________________________，____________________________________。
正确答案
(1)酸、加热 碱、加热 催化剂、加热、加压 H2
(2)产生白色沉淀 产生白色沉淀
H++C17H35COO-
2C17H35COO-+Ca2+
(1)油脂在酸性条件下，水解生成脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成脂肪酸盐和甘油。
(2)高级脂肪酸因烃基太大，故不溶于水，其盐通常只有钾盐、钠盐、铵盐溶于水。
由磷酸形成的磷脂及其化合物(如酶)是细胞的重要组成部分，对调节生命活动起积极的作用，磷酸吡醛素(结构如下)能有效地促进植物对氮的吸收。
试完成下列问题：
(1)磷酸吡醛素分子式为____________。
(2)磷酸吡醛素具有的性质是____________。
E.能与乙酸发生酯化反应 F.能发生水解反应
(3)1 mol磷酸吡醛素能与____________mol NaOH反应，试写出该反应的化学方程式。
正确答案
(1)C8H10O6NP (2)ABDEF
(3)4 
磷酸吡醛素分子中具有醛基、醇羟基、酯基、无机酸等结构，根据结构决定性质，可确定该物质具有的性质为A、B、D、E、F。1 mol 磷酸吡醛素水解能生成1 mol H3PO4和1 mol含一个酚羟基的有机物，故能与4 mol NaOH反应。
糖尿病是“富贵病”，请你设计实验检验病人尿液中的葡萄糖，并与正常人作对比，设计要求：（1）写出实验所用化学药品。
（2）写出实验现象并作出结论。
正确答案
（每空1分，共2分）
（1）10% NaOH溶液，CuSO4溶液和两种尿液样品（其它合理药品也可以）
（2）加热时出现砖红色沉淀，正常人尿液无现象，证明糖尿病人中含有葡萄糖
略
纤维素属于糖类吗？有无甜味？它在人类的生产和生活中有哪些作用？
正确答案
纤维素属于多糖类高分子化合物，无甜味。
纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可以预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇；预防和治疗胆固醇。
纤维素属于糖类，是多糖高分子化合物，无甜味。
纤维素在人类的生产和生活中的作用：有助于食物的消化和废物的排泄，可以预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇；预防和治疗胆固醇
（附加题）(6分)某种解热镇痛药的结构简式如图所示：
当它完全水解时可得到的产物有 种；写出其中含有苯环的产物的结构简式：
正确答案
4 ；
略
已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，
请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式。
A.______________，B. ______________，C. ______________，D. ______________。
正确答案
A.HOCH2(CHOH)4CHO B.HOCH2(CHOH)4COOH
C.HOOC(CHOH)4COOH D.HOCH2(CHOH)4CH2OH
本题是一道有机合成推断题。该题的突破口为淀粉水解可产生葡萄糖，而葡萄糖氧化的产物B和C均不能发生银镜反应可推出B的结构式，再由题目提供的信息点（物质被氧化的难易次序）推出C的结构式。关于D的结构式的确定，可依据D的分子式和D是A、B、C被还原而成来确定。
（6分）淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式___ _表示，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是 _ 和 （ 填官能团名称）。
正确答案
（共6分）（C6H10O5）n、 羧基、 氨基
略
（8分）简要回答下列问题
（1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
_______________________________________________________。
（2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
_______________________________________________________。
（3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
_______________________________________________________。
（4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
_______________________________________________________。
正确答案
（1）用碘水。向水解液中滴加碘水，或变蓝色，则表明淀粉水解不完全；若不变蓝，则表明淀粉已完全水解。
（2）成熟的苹果汁液中含有葡萄糖。
（3）取小段灼烧。若有烧焦羽毛味，则为蚕丝；若无，则为人造丝。
（4）乙醇的官能团是羟基；乙酸的官能团是羧基
略
（10分）．如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
已知，相关物质被氧化的难易次序是：
RCHO最易， R—CH2OH次之，
（1）请写出C、D的结构简式：C：__________D：______________________
（2）请写出下列反应的化学方程式
①淀粉水解A：__________________________________________
②A发生银镜反应：______________________________________
③B → F：_____________________________________________
正确答案
略
(12分)已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。
(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：__________________________________________。
(2)无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则
①乳酸中含有的官能团的符号和名称是：____________________________。
②若乳酸中还含有一个甲基(—CH3)，则乳酸的结构简式为___________________________。
(3)写出下列化学方程式：
①钠与乳酸的反应：____________________________________________________________。
②乳酸与乙酸的酯化反应：______________________________________________________。
正确答案
(1)C6H12O62C3H6O3
(2)①羧基(-COOH)和羟基(-OH)
②CH3-CHOH-COOH
(3)①2Na+CH3-CHOH-COOH→CH3-CHONa-COONa+H2↑
②CH3—CHOH—COOH+CH3—COOH
因乳酸分子中含羧基(-COOH)和羟基(-OH)，因此乳酸应具有羧酸和醇的性质。
（4分）公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，试解释其原因。
正确答案
这是由于羊油在显碱性的草木灰(Ｋ2CO3）作用下发生了皂化反应，生成高级脂肪酸的钾盐，跟肥皂的主要成分——高级脂肪酸的钠盐一样，具有较强的去污能力。
羊油为高级脂肪酸甘油酯，而草木灰的主要成分为碳酸钾，溶液显碱性，会发生皂化反应生成可溶于水、具有去污作用的高级脂肪酸盐。
（4分）某多肽在小肠液的作用下完全水解得到甘氨酸
（1）若使上述氨基酸中的氮全部转化为铵盐，并加碱中和，全部蒸出氨气，可得氨气_____
________g。
（2）一分子此多肽完全水解生成________个氨基酸。
正确答案
（1）171.7 (2)101
本题已知数据众多，但要抓住：①三种氨基酸都只含一个氨基；②所得氨基酸的物质的量为1010 g/100 g·mol-1="10.1" mol；③再巧设未知数，设多肽的物质的量为n，一个多肽分子中含a个氨基，则有
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