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表面活性物质：
在工业上有较大的用途。当排入江河中，会产生严重的污染，导致水质恶化。试回答下列问题：
（1）该物质可以被生物降解，其降解的最终产物是什么？
（2）当它在水体中尚未被生物降解时，有人认为，它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实，为什么？
正确答案
（1）硫酸钠、二氧化碳和水。
（2）符合事实，原因之一是生物在降解过程中消耗水中的氧气，之二是
（1）该表面活性物质分子中含有C、H、O、S、Na元素，在被生物降解的过程中，C元素最终将转化为CO2，H元素将转化成H2O，Na、S等元素转化为稳定的Na2SO4。
（2）当该表面活性物质在水体中尚未被生物降解时，判断是否导致水体缺氧可从两方面考虑：一要考虑生物降解过程是否消耗水中的氧气，另一是该物质的溶解会不会影响空气中氧气在水中的溶解。如有上述情况存在，则有可能导致水体缺氧。
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 _____表示，但二者的n值是_____的(填“相同”或“不同”)。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应。
正确答案
(C6H10O5)n，不同，多糖，甜味，不能，水解
考查糖类的性质
淀粉和纤维素均属于多糖，高分子化合物，分子组成的通式均为：(C6H10O5)n，其中纤维素的分子量较大，n较大；它们没有甜味，都不能发生银镜反应；但在酸性条件下，均可发生水解反应
(1)现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于
A．12800 B．11036 C．12544 D．12288
(2)如果有一蛋白质分子仅由1条多肽链组成，共有肽键98个。构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量和上述（1）中的蛋白质的平均相对分子质量相等吗？ （填：A．相等B．不相等）请说明原因
。
正确答案
（1）B（2）B；因为组成二种蛋白质的氨基酸数目不会相等。
略
一种油脂1.774 g完全催化加氢，用标准状况下氢气134.4 mL，氢化后皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是单甘油酯，推出它的结构简式。
正确答案
设该油脂的相对分子质量为x。
(RCOO)3C3H5+3NaOH
X 120
1.7740.24 x=
设氢化后饱和高级脂肪酸甘油酯分子式为(CnH2n+1COO)3C3H5,
(14n+45)×3+41=887,n≈17。
每个分子内原有3个C==C，则原油脂为
(C17H33COO)3C3H5，或
.十二烷基苯磺酸钠（
（1）十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面分布的结构形式图，应是下列各图中的______________图（填序号），理由是__________________________________________。
（2）进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式图中的____________结构形式存在（填序号），理由是_____________________________________________________。
正确答案
（1）C 水分子为极性分子，根据相似相溶原理，洗衣粉分子的极性基（○端）应溶解于水中（亲水基），链烃基（·端）不应溶于水（憎水基）。
（2）AD A中极性基交替排列，可减少分子之间的斥力；D中极性基（○端）向外，链烃基（·端）向内的排列，在一定程度上使憎水基团脱离与水的接触，使体系能量最低。A和D为其可能的存在形式。
本题考查了洗衣粉的去污原理，同时考察了识图的能力。
有机物分子中与4个不同的原子或原子团相连的碳原子称为“手性”碳原子。那么，化学式为C4H10O的有机物中含“手性”碳原子的结构简式为____________，葡萄糖分子中含有__________个“手性”碳原子，其加氢后“手性”碳原子数为________个。
正确答案
首先弄清楚“手性”碳原子的概念，与C原子相连的四个原子或原子团完全不相同。如：
a、b、m、n均不完全等同时此碳原子才属于“手性”碳原子。化学式为C4H10O的有机物为醇或醚类。作为醚不可能符合题意。作为醇(只写碳架)：
A.C—C—C—C—OH B.
C.
可见，只有B符合题意，其“手性”碳原子用“*”号标明。
据葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，可知—CHO氢化加氢后产生一个—CH2OH，中间四个C原子仍然是“手性”碳原子。
C4H10O的结构中若含“手性”碳原子，即该碳原子应与4个不同的原子或基团结合，该碳原子应该同时结合1个H原子，1个—OH及两个烃基，且这两个烃基不等同，分别是—CH3和—C2H5，该有机物结构应为
（1）上述平衡中的环状结构（乙）分子是通过链状结构（甲）分子中的__________基和__________基之间发生___________反应而生成的。
（2）现要制备一种链烃基醚
正确答案
（1）醛 羟 加成
（2）CH3CHO+C2H5OH→
比较葡萄糖的链状结构和环状结构可知，—CHO与第五个碳原子上的—OH加成而将链状结构变成了环状结构。也可以说，是醛基（—CHO）与醇羟基（R—OH）加成生成了醚键：
（1）银镜反应时，需银氨络离子__________mol，反应后葡萄糖变为___________，其结构简式是__________。
（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要__________g乙酸。
（3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为__________L，反应的方程式是_____________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
正确答案
（1）2 葡萄糖酸铵 CH2OH（CHOH）4COONH4
（2）300
（3）134.4
根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即：银镜反应时，每摩尔醛基被2mol［Ag（NH3）2］+氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5mol乙酸。若使每摩C6（H2O）6完全转化为CO2和H2O需6mol氧气。
（10分）有A、B、C、D四种有机物，其组成均为含碳40%、氢6.67%、氧53.33%。A的蒸气对氢气的相对密度为15；B的相对分子质量为A的6倍；C、D的蒸气密度折算为标准状况下都是2.68g/L；A、B物质的水溶液都能发生银镜反应，其中B物质常用于制镜业；C物质的水溶液呈酸性，D物质呈中性。请按要求回答下列问题：
（1）写出A、B、C、D的结构简式和名称：
A___________________________________B____________________________________、
C____________________________________D________________________________
（2）写出D和新制氢氧化铜碱性悬浊反应的化学方程式： 。
正确答案
(10分)
(1)A、 HCHO 甲醛 B、CH2OH(CHOH)4CHO 葡萄糖
C、CH3COOH 乙酸 D、HCOOCH3甲酸甲酯
(2)HCOOCH3 + 2Cu(OH)2 HOOCOCH3 + Cu2O + 2H2O
略
4分）写出下列反应的化学方程式：
(1)硬脂酸甘油酯的皂化反应：_______________________________________
(2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下，发生反应生成链状聚酯：_______________________
正确答案
(4分)
(1)硬酯酸甘油酯(写结构简式) + 3NaOH →3C17H35COONa + 丙三醇(写结构简式)
(2)nHOOC—COOH +n HOH2C—CH2OH [ COCOOCH2CH2O ]n + 2nH2O
略
（14分）．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)银镜反应时，需银氨溶液________mol, 反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为____________________________________________________________________
(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_______________________________________。
正确答案
(1)2 葡萄糖酸 CH2OH(CHOH)4COOH (2)300
(3)134.4 C6H12O6＋6O2点燃6CO2＋6H2O
(4)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2△CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O＋2H2O
略
正确答案
或［（C6H7O2）（OH）（ONO2）2］n
本题要求学生将CH3CH2OH(Mr=46)与浓硝酸发生酯化反应生成硝酸乙酯（CH3CH2ONO2，Mr=91）的信息和思路迁移到解题过程中，培养学生挖掘隐蔽信息的观察能力和解决问题的创新能力。
解法一：由题中隐蔽信息可知每有一个羟基生成硝酸酯，相对分子质量增加91-46=45。纤维素分子中每个葡萄糖单元中含有三个羟基，是否全部生成硝酸酯，要根据反应后质量增加来确定。纤维素与硝酸的物质的量之比为
由此说明，纤维素分子中每个葡萄糖单元中只有两个羟基生成硝酸酯。其结构简式为
解法二：
［(C6H7O2(OH)3］n［（C6H7O2）（OH）3-x(ONO2)x］n
162n (162+45x)·n
8.1 g 12.6 g
162n∶(162+45x)·n=8.1∶12.6 x=2
用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%的酒精．淀粉的转化率为________．
正确答案
80%
设转化的淀粉质量为x
(C6H10O5)n ～ nC6H12O6 ～ 2nC2H5OH
162n 2n×46
x 227 g×80%
x＝320 g
转化率＝×100%＝80%．
有机物A的分子式为C57H104O6，在硫酸存在条件下发生水解反应：A+3H2O
正确答案
C中含有三个羟基则为三元醇，每一个碳原子上不能同时连有两个羟基，则C的分子中含有三个或三个以上的碳原子，又由于Mr(C)=92，则为丙三醇。A发生水解反应的化学方程式为：
C57H104O6+3H2O
（14分）由淀粉和其他无机原料，合成环状化合物H：
写出下列物质的结构简式：
正确答案
CH2OH（CHOH）4CHO CH3CH2OH CH2==CH2 
OHC—CHO HOOC—COOH
根据H的结构可推测E为HOCH2CH2OH，G为HOOC—COOH，则F为OHC—CHO，递推，D为
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