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1 单选题 · 1 分

某中学食堂,发生学生集体中毒事件,后经调查后发现,因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致,那么食品中亚硝基化合物含量最高的是

A肉类食品

B鱼类食品

C发酵食品

D盐腌食物

E绿色蔬菜

1 单选题 · 1 分

食物蛋白质的生物学价值最高的是

A大米

B玉米

C黄豆

D

E鸡蛋

1 单选题 · 1 分

食物蛋白质的生物学价值最低的是

A大米

B玉米

C黄豆

D

E鸡蛋

1 单选题 · 1 分

南方某村,居民以玉米为主食,某年秋天突然有十余人出现发热、呕吐、厌食、黄疸,随后出现腹水、水肿,因抢救及时未出现死亡病例。经医生诊断排除传染性肝炎,分析原因与居民主食玉米有关。该情况最可能是

A污水灌田引起镉超标

B玉米晾晒过程中被多环芳烃污染

C玉米有农药残留

D玉米被黄曲霉素污染

E玉米中混进了有毒植物种子

1 单选题 · 1 分

某年夏季,某县中心小学47名学生相继出现剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻等症状,少数患者有低热。调查得知发病学生在当天上午均吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。患者发病的潜伏期最短为1小时,最长为6小时。引起此次食物中毒最可能的细菌(或毒素)是

A副溶血性弧菌

B沙门菌属

C肉毒梭菌毒素

D蜡样芽胞杆菌

E金黄色葡萄球菌肠毒素

下一知识点 : 医疗场所健康安全管理
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