· 基本营养物质

· 蛋白质的结构与性质

蛋白质的结构与性质
共1310题

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1

题型：单选题

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单选题

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

[ ]

A苯甲酸

B福尔马林(甲醛溶液)

C饱和(nh4)2so4溶液

D饱和(ch3coo)2pb溶液

正确答案

C

1

题型：单选题

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单选题

不能使蛋白质变性的物质是

[ ]

①浓hno3；②福尔马林；③硝酸银；④硫酸铵；⑤乙醇

A①②

B③④

C④

D④⑤

正确答案

C

1

题型：单选题

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单选题

下列说法中正确的是

[ ]

A淀粉、蛋白质水解的最终产物都只有一种

B棉花、花生油、蛋白质都属于高分子化合物

C糖类都具有还原性，都能发生银镜反应

D误食重金属盐中毒时，可立即服食牛奶或鸡蛋清解毒

正确答案

D

1

题型：单选题

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单选题

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

[ ]

A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖

D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

正确答案

C

1

题型：单选题

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单选题

关于蛋白质的下列叙述中有错误的是

[ ]

A蛋白质的水溶液具有胶体的性质

B所有的蛋白质都能与hno3发生颜色反应

C天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D天然蛋白质分子中既含-nh2，又含-cooh

正确答案

B

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