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单选题

下列关于蛋白质的叙述正确的是

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A天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮

B加热会使蛋白质变性,因此食用生鸡蛋的营养价值更高

C向鸡蛋中加食盐,会使蛋白质凝固变性

D用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象

正确答案

D
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单选题

禽流感又被称为真性鸡瘟,其中高致病性禽流感是由A型流感病毒引起的。流感病毒如果被加热至65-70℃时只要几分钟即丧失活性。在阳光直射下40-48小时即可失去活性,紫外线直射可迅速破坏其感染性。流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂也很敏感。以下说法错误的是

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A漂白粉、碘剂和重金属离子都能迅速破坏流感病毒的传染性

B高温、紫外线等则堪称流感病毒的“克星”

C流感病毒对热比较敏感

D在日光灯的照射下流感病毒即迅速失去活性

正确答案

D
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单选题

为预防“H1N1”甲型流感,同学们每天用“84”消毒液(NaClO溶液)消毒,下列说法正确的是

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ANaClO溶液的消毒原理是使蛋白质变性

B1molCl2与足量NaOH溶液反应转移2mol电子

CNaClO溶液的漂白原理与Na2O2、SO2相同

D“84”消毒液与“洁厕灵”(盐酸)共同使用,可达到既清洁又消毒的双重效果

正确答案

A
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单选题

2010年12月26日,中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》,揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是

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A人造鸡蛋蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析;在硝酸铅溶液中变性

B用激光笔照射剥了壳的人造鸡蛋,会有光亮的“通路”

C长期食用人造鸡蛋可以补钙,对人体健康有利

D人造鸡蛋长期放置会产生臭鸡蛋气味

正确答案

B
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单选题

化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是

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A聚乙嫌食品包装袋、食物保鲜膜都是无毒的高分子化合物

B高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性

C煤经过气化和液化两个物理变化,可变为清洁能源

D太阳能电池板中的硅是硅单质,光导纤维的主要成分是二氧化硅

正确答案

C
下一知识点 : 蛋白质的水解
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