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题型: 单选题
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单选题

下列说法中错误的是

[ ]

A在豆浆中加入少量的石膏,能使豆浆凝结为豆腐

B温度越高,酶的催化活性越强

C用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

D浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应

正确答案

B
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题型: 单选题
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单选题

下列说法正确的是

[ ]

A1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2

B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀

C油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸

D欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热

正确答案

C
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题型: 多选题
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多选题

关于蛋白质性质的说法中,不正确的是

[ ]

A蛋白质溶液中加入任何盐溶液,都会使蛋白质发生变性

B蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

C微热条件下,任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色

D蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应

正确答案

A,C
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题型: 单选题
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单选题

下列关于蛋白质的说法,不正确的是

[ ]

A蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸

B蛋白质是构成人体的基础物质

C食物中的蛋白质在人体内先水解生成氨基酸,再缩合成机体的蛋白质

D蛋白质的功能是构成机体和修复组织,而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

正确答案

D
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题型: 单选题
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单选题

在合理的膳食中,糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是

[ ]

A糖类、蛋白质、脂肪

B脂肪、糖类、蛋白质

C蛋白质、脂肪、糖类

D糖类、脂肪、蛋白质

正确答案

D
下一知识点 : 蛋白质的水解
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