- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
图1表示在图2中c点对应的pH条件下，一定量的淀粉酶的反应速率与淀粉含量的关系．下列有关叙述正确的是
（ ）
正确答案
解析
解：A、限制图1中a点催化反应速率的因素是淀粉的含量，A错误；
B、据图示可知，b点时受酶的限制，故升高PH值，则图1中b点有可能不变，B正确；
C、若把图2中的PH改为温度，则c点和d点所对应的温度条件下，酶的结构不相同，因高温下酶的空间结构被破坏，低温时未被破坏，C错误；
D、把两图中反应速率都改成酶活性，图1曲线改变，酶活性不随底物浓度而变化，D错误．
故选：B．
所示三个图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果．回答下列有关问题：
（1）图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为______、______、______．
（2）根据图一可以得出的实验结论是酶的催化作用具有______．
（3）图二曲线bc段产生的最可能原因______．
正确答案
解：（1）图一表示过氧化氢酶和Fe3+对氧气产生的量的影响，因此自变量是催化剂的种类；图二曲线表示不同浓度H2O2产生氧气的速率，因此自变量是H2O2浓度；图3表示不同PH对酶促反应速率的影响，因此自变量是PH．
（2）酶有3个特性，即专一性、高效性和反应条件温和．通过图一可以看出酶具有高效性．
（3）图二表示在一定H2O2浓度范围内，氧气产生速率随H2O2浓度增大而增大，当H2O2浓度达到一定浓度后，随着H2O2浓度的增大氧气产生速率不再改变，此时限制化学反应速率的因素最可能是氧化氢酶的数量（浓度）．
故答案为：
（1）催化剂种类 H2O2浓度 pH
（2）高效性
（3）过氧化氢酶数量（浓度）有限
解析
解：（1）图一表示过氧化氢酶和Fe3+对氧气产生的量的影响，因此自变量是催化剂的种类；图二曲线表示不同浓度H2O2产生氧气的速率，因此自变量是H2O2浓度；图3表示不同PH对酶促反应速率的影响，因此自变量是PH．
（2）酶有3个特性，即专一性、高效性和反应条件温和．通过图一可以看出酶具有高效性．
（3）图二表示在一定H2O2浓度范围内，氧气产生速率随H2O2浓度增大而增大，当H2O2浓度达到一定浓度后，随着H2O2浓度的增大氧气产生速率不再改变，此时限制化学反应速率的因素最可能是氧化氢酶的数量（浓度）．
故答案为：
（1）催化剂种类 H2O2浓度 pH
（2）高效性
（3）过氧化氢酶数量（浓度）有限
凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产．为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min．
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表．
请回答问题：
（1）上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越______．
（2）A组中乳汁不凝固的原因是______．F组中乳汁也不凝固，若将其温度冷却至40℃，乳汁将______（会、不会）凝固，原因是______．
（3）通过以上实验，______（能、不能）得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论．
正确答案
解：（1）温度能够影响酶的活性，上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越高．
（2）A组中乳汁不凝固，是由于低温导致酶的活性降低．F组中乳汁也不凝固，这是由于在高温条件下酶活性丧失，若将其温度冷却至40℃，凝乳酶活性不会恢复，因此乳汁将不会凝固．
（3）通过以上实验，只能确定凝乳酶的适宜温度为40℃左右，不能得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论．
故答案为：
（1）高
（2）低温导致酶的活性降低 不会
高温导致酶的空间结构破坏（高温导致酶失活）
（3）不能
解析
解：（1）温度能够影响酶的活性，上述实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明酶的活性越高．
（2）A组中乳汁不凝固，是由于低温导致酶的活性降低．F组中乳汁也不凝固，这是由于在高温条件下酶活性丧失，若将其温度冷却至40℃，凝乳酶活性不会恢复，因此乳汁将不会凝固．
（3）通过以上实验，只能确定凝乳酶的适宜温度为40℃左右，不能得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论．
故答案为：
（1）高
（2）低温导致酶的活性降低 不会
高温导致酶的空间结构破坏（高温导致酶失活）
（3）不能
已知淀粉遇碘可以变蓝，唾液淀粉酶可以分解淀粉．某同学做了如下实验：
请分析上述实验，并回答下列问题．
（1）自变量是______、______．
（2）因变量是______．
（3）无关变量是______．
（4）对照组是______，实验组是______．
正确答案
解：（1）试管A与B的单一变量是否有淀粉酶，A试管加的是清水，B试管加的是唾液，含有唾液淀粉酶．
（2）实验的因变量是试管内的颜色变化，加入唾液的试管淀粉被水解，不变蓝．
（3）实验中温度、反应物的量、碘液的量等保持相同，为无关变量．
（4）B组加的是唾液淀粉酶，为实验组，而A组加入蒸馏水作为对照．
故答案为：
（1）清水 唾液
（2）是否变蓝
（3）温度、反应物的量、碘液的量等
（4）A B
解析
解：（1）试管A与B的单一变量是否有淀粉酶，A试管加的是清水，B试管加的是唾液，含有唾液淀粉酶．
（2）实验的因变量是试管内的颜色变化，加入唾液的试管淀粉被水解，不变蓝．
（3）实验中温度、反应物的量、碘液的量等保持相同，为无关变量．
（4）B组加的是唾液淀粉酶，为实验组，而A组加入蒸馏水作为对照．
故答案为：
（1）清水 唾液
（2）是否变蓝
（3）温度、反应物的量、碘液的量等
（4）A B
如图是温度对a、b、c三种酶活性影响的曲线图．下列叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、据图无法判断c酶的最适温度，A错误；
B、由图可知，b酶的最适温度低于a酶的最适温度，B错误；
C、该实验有两个自变量（温度和酶的种类），一个因变量（酶的活性），C正确；
D、pH值会影响酶的活性，为无关变量，应保持不变，D错误．
故选：C．
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