- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
（1）酶氧化酶与酚类底物在细胞中能实现分类存放，是因为细胞内具有______系统，组成该系统的结构具有的功能特性是______．茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制，这一过程的目的是______．
（2）茶树的Rubicon酶在CO2浓度较高时，该酶催化C2与CO2反应，Rubicon酶的存在场所为______；该酶具有“两面性”，在O2浓度较高时，该酶催化C2与O2反应，产物经一系列变化后到线粒体中会产生CO2，其“两面性”与酶的______（特性）相矛盾．
（3）如图中曲线表示将酶在不同温度下保温足够长时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由图可得出：______．为了验证这一结论，请以耐高温的纤维素分解酶为实验材料，比较在低温和最适温度下储存对酶活性的影响，写出实验设计思路：______．
正确答案
解：（1）酶氧化酶与酚类底物在细胞中能实现分类存放，是因为细胞内具有生物膜系统，生物膜的结构的功能特性是选择透过性．绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制，这一过程的目的是高温使酚氧化酶失活．
（2）茶树的Rubicon酶在CO2浓度较高时，该酶催化C2与CO2反应，该反应属于暗反应中的物质变化，因此Rubicon酶的存在场所为叶绿体基质；该酶具有“两面性”，在O2浓度较高时，该酶催化C2与O2反应，产物经一系列变化后到线粒体中会产生CO2，其“两面性”与酶的专一性相矛盾．
（3）如图中曲线表示将酶在不同温度下保温足够长时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由图可得出酶在较低温度下储存活性受影响小，在较高温度下储存活性受影响大．为了验证这一结论，可以将耐高温的纤维素分解酶分别在低温和最适温度下储存足够长时间后，再在最适温度下测量其活性．
故答案为：
（1）生物膜 选择透过性 高温使酚氧化酶失活
（2）叶绿体基质 专一性
（3）酶在较低温度下储存活性受影响小，在较高温度下储存活性受影响大
将耐高温的纤维素分解酶分别在低温和最适温度下储存足够长时间后，再在最适温度下测量其活性
解析
解：（1）酶氧化酶与酚类底物在细胞中能实现分类存放，是因为细胞内具有生物膜系统，生物膜的结构的功能特性是选择透过性．绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制，这一过程的目的是高温使酚氧化酶失活．
（2）茶树的Rubicon酶在CO2浓度较高时，该酶催化C2与CO2反应，该反应属于暗反应中的物质变化，因此Rubicon酶的存在场所为叶绿体基质；该酶具有“两面性”，在O2浓度较高时，该酶催化C2与O2反应，产物经一系列变化后到线粒体中会产生CO2，其“两面性”与酶的专一性相矛盾．
（3）如图中曲线表示将酶在不同温度下保温足够长时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由图可得出酶在较低温度下储存活性受影响小，在较高温度下储存活性受影响大．为了验证这一结论，可以将耐高温的纤维素分解酶分别在低温和最适温度下储存足够长时间后，再在最适温度下测量其活性．
故答案为：
（1）生物膜 选择透过性 高温使酚氧化酶失活
（2）叶绿体基质 专一性
（3）酶在较低温度下储存活性受影响小，在较高温度下储存活性受影响大
将耐高温的纤维素分解酶分别在低温和最适温度下储存足够长时间后，再在最适温度下测量其活性
在探究pH对酶活性影响的实验中，温度和pH分别属于（ ）
正确答案
解析
解：该实验的目的是探究pH对酶活性影响，因此自变量是pH，因变量是酶的活性，温度、底物浓度、酶浓度等都属于无关变量．
故选：C．
有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示．根据图中所示的信息，你认为在25℃条件下竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（ ）
正确答案
解析
解：在25℃条件下所含酶活性最高的生物，竞争能力最强，所以B生物的竞争力最强；对温度适应范围越广的酶，生物的分布范围也越广，所以C生物的适应范围最广．
故选B．
为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：
（1）实验中加入缓冲液的作用是______；
（2）分析实验结果可知：对酶活性有抑制作用的离子是______；对酶活性有促进作用的离子是______；
（3）该实验中设置4号试管的是作为______；设置3号试管的目的是______．
正确答案
解：（1）PH属于无关变量，无关变量要相同且适宜，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜PH．
（2）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，则Cl-有促进作用，Cu2+有抑制作用．
（3）该实验中设置4号试管的是作为对照；设置3号试管的目的是确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性是否有影响．
故答案为：
（1）维持反应液中pH的稳定
（2）Cu2+ Cl-
（3）对照 确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性是否有影响
解析
解：（1）PH属于无关变量，无关变量要相同且适宜，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜PH．
（2）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，则Cl-有促进作用，Cu2+有抑制作用．
（3）该实验中设置4号试管的是作为对照；设置3号试管的目的是确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性是否有影响．
故答案为：
（1）维持反应液中pH的稳定
（2）Cu2+ Cl-
（3）对照 确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性是否有影响
下列与酶有关的实验的设计思路正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、淀粉水解产物属于还原糖，还原糖的检测需要水浴加热，不能利用淀粉、淀粉酶、本尼迪特试剂探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、蔗糖酶不能催化淀粉的水解，淀粉酶可以，可以利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性，B正确；
C、胃蛋白酶的最适pH值是2.0左右，pH为5、7、9的缓冲液中，胃蛋白酶已经失活，C错误；
D、验证酶的高效性需要比较酶与无机催化剂的催化效率，蒸馏水不是无机催化剂，D错误．
故选：B．
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