- 探究：影响酶活性的条件
- 共998题
（2015秋•长春校级月考）重金属离子会导致蛋白质分子变性．为验证铜离子对唾液淀粉酶的活性有抑制作用，某同学进行了实验，实验步骤如下（已知SO42-对实验结果没有影响）：
请回答：
（1）实验中设置试管乙的目的是______，“实验步骤”中A处应为______；B处应为______．
（2）预测实验结果是：试管甲______，试管乙______．
（3）实验中加入缓冲液的作用是______．
（4）有同学提出由于CuSO4溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，应使用______检测，水浴加热后观察是否出现______．
正确答案
解：（1）实验需要遵循对照原则，实验中设置试管乙的目的是对照，实验过程中需要控制单一变量，A处应该添加的是蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1mL，B处应该控制温度，放入37℃恒温水浴保温一段时间．
（2）铜离子会破坏唾液淀粉酶的活性，所以试管甲淀粉不能被分解，加入碘液变蓝；试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖，加入淀粉不变蓝．
（3）加入缓冲液的作用是维持反应液中PH的稳定．
（4）由于CuSO4溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，应使用斐林试剂检测，试管甲淀粉不能被分解，而淀粉为非还原糖，试管甲无砖红色；试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖，与斐林试剂反应出现砖红色沉淀．
故答案为：
（1）对照 蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1 mL 放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间
（2）蓝 不变蓝（棕黄色）
（3）维持反应液中pH的稳定
（4）斐林试剂 砖红色沉淀
解析
解：（1）实验需要遵循对照原则，实验中设置试管乙的目的是对照，实验过程中需要控制单一变量，A处应该添加的是蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1mL，B处应该控制温度，放入37℃恒温水浴保温一段时间．
（2）铜离子会破坏唾液淀粉酶的活性，所以试管甲淀粉不能被分解，加入碘液变蓝；试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖，加入淀粉不变蓝．
（3）加入缓冲液的作用是维持反应液中PH的稳定．
（4）由于CuSO4溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，应使用斐林试剂检测，试管甲淀粉不能被分解，而淀粉为非还原糖，试管甲无砖红色；试管乙淀粉酶将淀粉水解成还原糖，与斐林试剂反应出现砖红色沉淀．
故答案为：
（1）对照 蒸馏水和pH为6.8的缓冲液各1 mL 放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间
（2）蓝 不变蓝（棕黄色）
（3）维持反应液中pH的稳定
（4）斐林试剂 砖红色沉淀
下列关于实验原理和技术操作的叙述中不正确的是（ ）
①观察植物细胞质壁分离和有丝分裂的实验中，必须都要始终保持细胞的活体状态
②使用显微镜时，当由低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，此时应调节反光镜或调大光圈使视野变亮
③在“DNA粗提取和鉴定”实验中，将所得到的含有DNA的粘稠物应加入到0.14mol/L的NaCl溶液继续提纯
④鉴定蛋白质时，双缩脲试剂可用斐林试剂代替
⑤探索温度对酶活性影响的实验中，若使试剂改为豆浆、蛋白酶和双缩脲试剂，也能得到相同结论．
正确答案
解析
解：①观察植物细胞的质壁分离需要使细胞保持细胞的活性，观察植物细胞的有丝分裂实验，需要使用酒精将细胞解离固定，①错误；
②使用显微镜时，当由低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，此时应调节反光镜或调大光圈使视野变亮，②正确；
③在“DNA粗提取和鉴定”实验中，将所得到的含有DNA的粘稠物应加入到2mol/L的NaCl溶液继续提纯，③错误；
④双缩脲试剂需要先加A液再加B液，斐林试剂必须是甲液和乙液混合均匀以后使用，不能替换，④错误；
⑤探索温度对酶活性影响的实验中，若使试剂改为豆浆、蛋白酶和双缩脲试剂，蛋白酶的本质是蛋白质，也可以与双缩脲试剂发生颜色反应，不能得到相同结论，⑤错误．
故选：B．
①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；
②另取3支试管编号并向各试管中注入1mL淀粉酶溶液；
③向各试管中滴1-2滴碘液；
④将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分成3组分别放在60℃的热 水、沸水和冰块中维持各自的温度5min；
⑤观察实验现象；
⑥分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的5min．
要想得到如图所示的实验结果，最合理的实验顺序应为（ ）
正确答案
解析
解：探究温度对酶活性的影响的实验过程：取3支试管，编号后各加入淀粉溶液2毫升．将第l、2号试管放入37℃恒温水浴中保温，第3号试管放入冰水中冷却，5分钟后，向第l号试管中加入煮沸5分钟～15分钟的稀释唾液l毫升；向第2、3号试管加稀释唾液各l毫升．摇匀，20分钟后取出3支试管，各加碘化钾-碘溶液2滴，混匀，比较各管溶液的颜色．判断淀粉被唾液酶水解的程度，并说明温度对唾液酶活性的影响．
故选：C
如图表示在不同条件下，酶促反应速率的变化曲线，下列说法中错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A、反应速率可用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示，A正确；
B、导致Ⅰ和Ⅱ曲线反应速率不同的因素是温度，B错误；
C、AB段随着底物的浓度增加，酶促反应速率加快，说明此时的限制因素是底物浓度，C正确；
D、研究温度影响酶活性的实验时，需要设置不同的温度，最少是3个，D正确．
故选：B．
每4分钟测量细玻璃管的透明部分的长度一次，计算已被消化的蛋清的百分率，所得结果见右上表．请回答：
（1）该实验的目的是______．
（2）为何用37℃水浴加热？______．
（3）根据实验，你对酶E得出哪些结论？______．
（4）将含酶E的缓冲液的pH值由10慢慢地调整到2，此过程中蛋清被消化的速度将______．
正确答案
解：（1）根据题意和题表分析，该实验的目的是研究pH对酶活性的影响．
（2）37℃水浴加热是模拟人体体内温度环境，使温度恒定，受热均匀，排除温度变化对实验结果的干扰；37℃，人的酶活性最大．
（3）据表分析，pH能够使酶E的活性改变，所以酶E是一种蛋白酶；其最适pH在2左右．
（4）过酸或过碱都可以使酶失活，所以将含酶E的缓冲液的pH值由10慢慢地调整到2，酶已经失活，此过程中蛋清被消化的速度将为0．
故答案为：
（1）研究pH对酶活性的影响
（2）使温度恒定，受热均匀，排除温度变化对实验结果的干扰；37℃，人的酶活性最大
（3）酶E是一种蛋白酶；其最适pH在2左右
（4）不变（仍为0）
解析
解：（1）根据题意和题表分析，该实验的目的是研究pH对酶活性的影响．
（2）37℃水浴加热是模拟人体体内温度环境，使温度恒定，受热均匀，排除温度变化对实验结果的干扰；37℃，人的酶活性最大．
（3）据表分析，pH能够使酶E的活性改变，所以酶E是一种蛋白酶；其最适pH在2左右．
（4）过酸或过碱都可以使酶失活，所以将含酶E的缓冲液的pH值由10慢慢地调整到2，酶已经失活，此过程中蛋清被消化的速度将为0．
故答案为：
（1）研究pH对酶活性的影响
（2）使温度恒定，受热均匀，排除温度变化对实验结果的干扰；37℃，人的酶活性最大
（3）酶E是一种蛋白酶；其最适pH在2左右
（4）不变（仍为0）
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