- 葡萄糖的性质和用途
- 共33题
以下食品化学知识的叙述不正确的是
正确答案
解析
略
知识点
下列关于有机物的说法正确的是
正确答案
解析
试题分析：A，涤纶、酚醛树脂都是合成材料，而纤维素是天然材料，错误；B，汽油和植物油都是混合物，主要成份前者是烃，后者是酯类，正确；C，甲酸与乙酸是有机酸，由于甲醛有还原性，所以能被酸性高锰酸钾溶液氧化，错误；D，蔗糖、淀粉在一定条件下都可发生水解反应，而葡萄糖是单糖，不能水解，错误。
知识点
葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
相关物质的溶解性见下表：
实验流程如下：
请回答下列问题：
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最合适的是________。
制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其它试剂，下列物质中最适合的是________。
a，新制Cu(OH)2悬浊液
b，酸性KMnO4溶液
c，O2／葡萄糖氧化酶
d，[Ag(NH3)2]OH溶液
（2）第②步充分反应后CaCO3固体需有剩余，其目的是________；本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3，理由是________。
（3）第③步需趁热过滤，其原因是________。
（4）第④步加入乙醇的作用是________。
（5）第⑥步中，下列洗涤剂最合适的是________。
a，冷水
b，热水
c，乙醇
d，乙醇－水混合溶液
正确答案
答案：
（1） b a d
（2）使葡萄糖酸、HBr完全转化为钙盐。
葡萄糖酸、HBr与 CaCl2不反应
（2） 葡萄糖酸钙易溶于热水，防止其冷却结晶析出
（4） 减小葡萄糖酸钙溶解度，使其结晶析出
（5）c
解析
略
知识点
化学与生活密切相关，下列说法正确的是
正确答案
解析
聚乙烯塑料的老化是因为被氧化所致，A选项错；煤的气化是化学变化，B错；碳纤维是碳的单质，C错；用粮食酿酒时，先在糖化酶作用下水解为葡萄糖，然后在酵母作用下转变为酒精，都是化学变化。D正确。
知识点
下列说法正确的是
正确答案
解析
略
知识点
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