- 合理膳食
- 共378题
下列做法对人体无害的是（ ）
正确答案
解析
解：A．工业酒精含甲醇，甲醇有毒，饮用含有甲醇的白酒会使人失明甚至死亡，对人产生危害，故A错误；
B．在食盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病，对人体无害，故B正确；
C．制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，亚硝酸盐是一种潜在致癌物质，过量或长期食用对人产生危害，故C错误；
D．工业石蜡中含有对人体有害物质，所以不能给水果上蜡“美容”，故D错误；
故选B．
下列最适合人们长期饮用的是（ ）
正确答案
解析
解：A．纯净水中缺少人体所需的微量元素，长期饮用纯净水，无益于身体健康，故A错误；
B．蒸馏水中缺少人体所需的微量元素，长期饮用蒸馏水，无益于身体健康，故B错误；
C．长期饮用白开水能提供人体所需的矿物质，故C正确；
D．大量的饮用碳酸饮料易造成身体中钙的流失，故D错误．
故选C．
铝是人体必需的微量元素之一，人体内微量铝的存在可降低血磷含量等．但铝在人体中积累可使人慢性中毒，许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系．同时还发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害．因此，世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染源之一而加以控制．铝在下列使用场合中，必须加以控制的是（ ）
正确答案
解析
解：A．用铝制作炊具和餐具时，会使铝进入人体，需要加以控制，故A正确；
B．制防锈油漆与人体健康无关，无需控制，故B错误；
C．牙膏用于刷牙，用铝制作牙膏皮会使铝与人体接触，需要加以控制，故C正确；
D．炼铝厂制造铝锭与人体健康无关，无需控制，故D错误．
故选AC．
下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是（ ）
正确答案
解析
解：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
A．碳元素属于常量元素，故A错误；
B．氯元素属于常量元素，故B错误；
C．钠元素属于常量元素，故C错误；
D．锌属于微量元素，是人体必需的微量元素，故D正确．
故选D．
保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．
（1）城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，“地沟油”的主要成分是油脂．综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取______和高级脂肪酸．
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有______性；
（3）人体内缺乏碘元素会引起的疾病是______ （填字母）．
a．夜盲症 b．坏血病 c．甲状腺肿大
（4）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
考虑营养成分的均衡搭配，“你的补充？”应增加的配菜是______．
（5）阿司匹林的结构简式为
（6）碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是______（用离子方程表示）．
正确答案
解：（1）油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸，故答案为：甘油；
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，因-COOC-水解生成-COOH，说明维生素C溶液具有酸性，故答案为：酸；
（3）人体缺乏维生素A患夜盲症，缺维生素C会患坏血病，人体缺碘会患甲状腺肿大，故答案为：c；
（4）人类生命活动中需要各种营养物质，要合理搭配膳食才能促进身体健康．大米饭中含有糖类物质，红烧鱼中含有蛋白质、油脂等物质，豆浆中含有水和蛋白质等物质，维生素比较缺乏，应该补充蔬菜、水果等食品，故答案为：蔬菜；
（5）根据结构简式可知分子式为C9H8O4，故答案为：C9H8O4；
（6）碳酸钙可与胃酸中的盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，其反应的离子方程式为：CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑，故答案为：CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑．
解析
解：（1）油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸，故答案为：甘油；
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，因-COOC-水解生成-COOH，说明维生素C溶液具有酸性，故答案为：酸；
（3）人体缺乏维生素A患夜盲症，缺维生素C会患坏血病，人体缺碘会患甲状腺肿大，故答案为：c；
（4）人类生命活动中需要各种营养物质，要合理搭配膳食才能促进身体健康．大米饭中含有糖类物质，红烧鱼中含有蛋白质、油脂等物质，豆浆中含有水和蛋白质等物质，维生素比较缺乏，应该补充蔬菜、水果等食品，故答案为：蔬菜；
（5）根据结构简式可知分子式为C9H8O4，故答案为：C9H8O4；
（6）碳酸钙可与胃酸中的盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，其反应的离子方程式为：CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑，故答案为：CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑．
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