- 合理膳食
- 共378题
从化学角度看，下列广告用语没有科学性错误的是（ ）
正确答案
解析
解：A．“K”牌咖啡，滴滴香浓，含有咖啡因等很多化学物质．故A错误；
B．“雪山”牌矿泉水，含有许多矿物质，不是纯水，故B错误；
C．“大自然”牌蔬菜，天然种植，有一些蔬菜中含有金属元素，例如菠菜中含有铁元素，故C错误；
D．食用合格的“碘盐”，添加了碘，可预防甲状腺病，故D正确．
故选D．
2005年12月12日中央电视台等媒体报道，市场上的膨化食品中有三成以上铝严重超标，长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识和记忆功能，引起神经系统病变，严重者可能痴呆．下列有关说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．铝制餐具、炊具表面的铝在空气中易被氧气氧化成稳定的氧化铝，保护了内层的铝，所以可以使用，故A错误；
B．治疗胃酸过多，氢氧化铝和酸反应的离子方程式为：Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O，铝元素超标会对人产生记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆，故B错误；
C．明矾[KAl（SO4）2•12H2O]作为净水剂是因为明矾溶于水发生水解反应，Al3++3H2O⇌Al（OH）3（胶体）+3H+，生成的氢氧化铝胶体可以吸附杂质，膨化食品需明矾作为膨松剂，所以膨化食品的铝元素超标可能来自于明矾，故C正确；
D．铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，铝以化合态的形式存在于各种岩石或矿石里，不是指土壤中铝元素含量位居第三位，因此粮食中不会含有较多的铝元素，但如果人过多食用含有铝元素的食品对人体身体有害，故D错误；
故选C．
关注营养平衡，认识人体必需的重要营养物质．
（1）糖类是生命的基础能源，油脂、蛋白质也能为人体提供能量．等质量的上述物质中，提供能量最多的是______．
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质
（2）碘缺乏会使人智力低下，配制加碘盐时，一般往食盐中加入微量的______．
A．KI B．I2 C．KIO3
（3）人体牙龈出血、患坏血病；主要是缺乏______．
A．维生素A B．维生素B C．维生素C
（4）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺______，若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送______的能力下降．
正确答案
B
C
C
钙
氧气
解析
解：（1）每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ，提供能量最多的是油脂，故答案为：B；
（2）食盐加碘添加碘酸钾，故答案为：C；
（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图
坏血病、牙龈经常出血的人，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，可见C正确，故答案为：C．
（4）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺铁会患贫血，血液输送氧气的能力下降，故答案为：钙；氧气．
（2015秋•海门市校级月考）保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．
①人体必需从食物中获取多种营养元素和维生素．钠、铁、碘不属于微量元素的是______
（填元素符号）；维生素C在______（选填“热水”或“冷水”）条件更稳定．
②某同学感冒发烧，他服用下列______药品进行治疗．
A．青霉素 B．麻黄碱 C．阿司匹林
③能够在人体内被水解消化的多糖类营养物质是______（填名称）．该多糖类物质在酸性条件下也能发生水解，欲证明该多糖类物质在酸性条件下是否已经发生水解，实验的操作和现象是______（除该多糖类物质外，还可选用的试剂有：银氨溶液、氢氧化钠溶液、碘水、稀硫酸、pH试纸）．
正确答案
解：①人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，所以不属于微量元素的是钠，维生素C易被空气氧化，在冷水中更稳定，
故答案为：钠；冷水；
②感冒发烧时应服用消炎、止热的药物，如阿司匹林，故答案为：C；
③食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，能在人体内发生水解的多糖类营养物质是淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，欲证明淀粉已经水解，其操作为：在试管中加入少量淀粉和适量的稀硫酸，加热几分钟，然后向其中加入适量的氢氧化钠溶液，直至PH试纸检测溶液呈弱碱性，加入几滴银氨溶液，并水浴加热，若产生光亮的银镜，说明淀粉已经发生水解，
故答案为：淀粉；在试管中加入少量淀粉和适量的稀硫酸，加热几分钟，然后向其中加入适量的氢氧化钠溶液，直至PH试纸检测溶液呈弱碱性，加入几滴银氨溶液，并水浴加热，若产生光亮的银镜，说明淀粉已经发生水解．
解析
解：①人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，所以不属于微量元素的是钠，维生素C易被空气氧化，在冷水中更稳定，
故答案为：钠；冷水；
②感冒发烧时应服用消炎、止热的药物，如阿司匹林，故答案为：C；
③食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，能在人体内发生水解的多糖类营养物质是淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，欲证明淀粉已经水解，其操作为：在试管中加入少量淀粉和适量的稀硫酸，加热几分钟，然后向其中加入适量的氢氧化钠溶液，直至PH试纸检测溶液呈弱碱性，加入几滴银氨溶液，并水浴加热，若产生光亮的银镜，说明淀粉已经发生水解，
故答案为：淀粉；在试管中加入少量淀粉和适量的稀硫酸，加热几分钟，然后向其中加入适量的氢氧化钠溶液，直至PH试纸检测溶液呈弱碱性，加入几滴银氨溶液，并水浴加热，若产生光亮的银镜，说明淀粉已经发生水解．
下列说法违反科学原理的是（ ）
正确答案
解析
解：A、碘酸钾可以为人体补充碘元素，为了消除腆缺乏症，可以采用在食盐中加人少量腆酸钾的方法，符合科学原理，故A错误；
B、闪电时，空气中的N2和氧气发生反应生成一氧化氮，该过程称为氮的固定，符合科学原理，故B错误；
C、干冰是二氧化碳的固态存在形式，放在空气中能迅速吸收大量的热使周围的温度快速降低，使水蒸气液化成小水滴，从而降雨的目的，符合科学原理，故C错误；
D、在二氧化硫转化成三氧化硫的反应中，使用催化剂可提高化学反应速率，不能提高S02的转化率，不符合科学原理，故D正确；
故选D．
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