- 维生素B
- 共68题
食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：
（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、______和______．
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是______
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病
（3）往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色说明维生素C具有______ 性
（4）有关维生素C说法不正确的是______
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮
C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂．
正确答案
解：（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；
（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；
（3）KMnO4溶液局偶很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；
（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；
B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；
C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；
D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确．
故选B．
解析
解：（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；
（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；
（3）KMnO4溶液局偶很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；
（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；
B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；
C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；
D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确．
故选B．
正确答案
解析
解：A．维生素A分子中没有苯环，故A错误；
B．维生素A中含有双键，能使高锰酸钾溶液褪色，故B错误；
C．维生素A中含有羟基，能与金属钠反应产生H2，故C正确；
D．维生素A中含有氧元素，不属于烃，故D错误，
故选：C．
《化学与生活》
（1）现有下列物质：脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是______．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是______．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．
④纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种______．
（2）了解一些用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝．
①其中属于解热镇痛的药物是______．
②青霉素的作用是______．
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是______（用离子方程表示）．
④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是______．
（3）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
①蛋白质分子中主要含有______四种元素．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和______（写结构简式或名称）．
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为______．
④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为______氨基酸．
正确答案
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：脂肪；
④纤维素是一种多糖，故答案为：多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素，故答案为：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH，故答案为：羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析，故答案为：盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故答案为：必需．
解析
解：（1）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③脂肪是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：脂肪；
④纤维素是一种多糖，故答案为：多糖；
（2）①阿司匹林属于解热镇痛的药物，故答案为：阿司匹林；
②青霉素的作用是消炎，故答案为：消炎；
③碳酸镁可与胃酸中的盐酸反应，故答案为：MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑；
④淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）①蛋白质分子中主要含有C、H、O、N四种元素，故答案为：C、H、O、N；
②氨基酸分子中一定含有的官能团是氨基羧基或-COOH，故答案为：羧基或-COOH；
③向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种现象叫作盐析，故答案为：盐析；
④人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故答案为：必需．
关于维生素的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．因维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，故A正确；
B．因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；
C．维生素是一种药物，过量服用可能会引起中毒，故C错误；
D．因维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确．
故选C．
正确答案
解析
解：A．含C=C，则能使溴水褪色，故A正确；
B．含-OH，则维生素C能发生酯化反应，故B正确；
C．维生素C含有-COOC-结构，能发生水解反应，故C错误；
D．由维生素C可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，可知维生素C具有还原性，故D正确．
故选C．
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