热门试卷

试题分析：A，碳酸氢钠溶液加入乙酸中发生反应冒气泡；加入乙醇中不发生反应，不分层；而加入苯中，不能相互溶解而出现分层现象。三种液体，现象个不相同，可以鉴别。正确。B，糖类、油脂、蛋白质都可以在一定条件下发生水解反应，但是只有蛋白质一定是高分子化合物，而糖类中的葡萄糖、蔗糖是小分子，油脂也不是高分子化合物。错误。C，用乙醇和浓硫酸制备乙烯时，要迅速加热至温度到170℃，水浴加热温度最高为100℃，因此不能用水浴加热控制反应的温度。错误。D，将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，前者是由于溶解度减小，后者是因为蛋白质变性，原因不同。

试题分析：A. 糖类是多羟基醛或多羟基酮，官能团不完全相同，错误；B.水果的香味属于酯类化合物，正确；C.油脂的皂化是在碱性条件下的水解，得到的是高级脂肪酸盐和丙三醇，错误；D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，所以含有的官能团当为羧基和氨基，错误。

略。

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