- 生命中的基础有机化学物质
- 共1315题
我们所吃的豆腐是一种（ ）
正确答案
解析
解：豆腐富含蛋白质，
故选B．
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，为蛋白质的盐析过程，蛋白质盐析可逆，再加水会溶解，故A错误；
B．结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确；
故选：A．
青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大，下列食品中富含蛋白质的是（ ）
正确答案
解析
解：A．水果中富含维生素，故A错误；
B．馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；
C．牛奶中富含蛋白质，故C正确；
D．花生油中富含油脂，故D错误．
故选C．
下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质，硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故A错误；
B．二糖、多糖、蛋白质、油脂和纤维素在一定条件下它们都能发生水解反应，单糖是最简单的糖，不能水解，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，能发生银镜反应，故B错误；
C．多糖、蛋白质均是天然高分子化合物，油脂和糖类中的单糖和二塘的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C错误；
D．皂化反应是碱（通常为强碱）和酯反应，生产出醇和羧酸盐的反应，油脂属于酯类，都是高级脂肪酸的甘油酯，能发生皂化反应，故D正确；
故选D．
下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．天然蛋白质水解最终生成α-氨基酸，故A正确；
B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故B错误；
C．重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生显色反应，故D正确．
故选B．
一些可溶性重金属盐的离子如Ag+、Cu2+、Ba2+、Pb2+等能使蛋白质丧失生理功能，使生命体中毒．人体胃液中含有盐酸，误服含有下列物质药剂不会引起人体中毒的是（ ）
正确答案
解析
解：A．碳酸铜能与盐酸反应生成可溶性铜盐，造成人体中毒，故A错误；
B．硫酸铜是有毒重金属盐，能造成人体中毒，故B错误；
C．碳酸钡能与盐酸反应生成可溶性氯化钡，造成人体中毒，故C错误；
D．硫酸钡不与盐酸反应，不溶于水，不会造成人体中毒，故D正确；
故选D．
蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质．一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性，从而丧失其生理功能危及生命．因此，可溶性重金属盐为有毒物质，根据上述所给知识，用化学式回答下列问题：
（1）CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四种物质中，无毒的是______．
（2）在医疗上用X射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐），而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的______，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的氯化钡，其反应的化学方程式是______
（3）若因氯化钡中毒，下列方案中可作为最佳解毒措施的是______．
A．多饮糖水B．饮用纯碱溶液
C．饮用食盐水D．饮用硫酸钠溶液．
正确答案
解：（1）可溶性重金属盐有毒，而氯化银是不溶于水和酸的盐，故无毒，故答案为：AgCl；
（2）碳酸钡能与胃液中的盐酸反应生成可溶性的氯化钡而导致中毒，故答案为：HCl；BaCO3+2HCl═BaCl2+CO2↑+H2O；
（3）氯化钡中毒若要解毒，可以使钡离子转化为不溶性钡盐，糖水不与氯化钡反应，故A错误，纯碱与氯化钡反应生成的碳酸钡能与盐酸继续反应生成氯化钡，起不到解毒的作用，故B错误，食盐水不与氯化钡反应，故C错误，硫酸钠能与氯化钡反应生成既不溶于水也不溶于酸的硫酸钡沉淀，能起到解毒的作用，故D正确，
故答案为：D．
解析
解：（1）可溶性重金属盐有毒，而氯化银是不溶于水和酸的盐，故无毒，故答案为：AgCl；
（2）碳酸钡能与胃液中的盐酸反应生成可溶性的氯化钡而导致中毒，故答案为：HCl；BaCO3+2HCl═BaCl2+CO2↑+H2O；
（3）氯化钡中毒若要解毒，可以使钡离子转化为不溶性钡盐，糖水不与氯化钡反应，故A错误，纯碱与氯化钡反应生成的碳酸钡能与盐酸继续反应生成氯化钡，起不到解毒的作用，故B错误，食盐水不与氯化钡反应，故C错误，硫酸钠能与氯化钡反应生成既不溶于水也不溶于酸的硫酸钡沉淀，能起到解毒的作用，故D正确，
故答案为：D．
以下说法不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．重金属盐可导致蛋白质变性，误食重金属盐可立即服用大量的牛奶或豆浆，可缓解中毒，故A正确；
B．对生活中的塑料垃圾进行填埋，塑料仍然存在，会污染土壤，不能防止“白色污染”，故B错误；
C．食物中含铁，可治疗缺铁性贫血，故C正确；
D．蛋白质在高温下可变性，可用高温杀毒，故D正确．
故选B．
一种二肽的结构简式为：
A
B
C
D
正确答案
解析
解：该二肽的结构简式为
绿色萤光蛋白（green fluorescent protein），简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现．GFP在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色萤光．下列关于GFP的推论正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．蛋白质一般含有C、H、O、N等元素，不含F、Ne元素，故A错误；
B．蛋白质能发生水解生成氨基酸，故B正确；
C．氨基酸发生缩聚反应能得到蛋白质，通过加聚反应不能得到，故C错误；
D．重金属盐能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选B．
下列说法中，正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．粘胶纤维是指从木材和植物藁杆等纤维素原料中提取的 α-纤维素，或以棉短绒为原料，经加工成纺丝原液，再经湿法纺丝制成的人造纤维，故A错误；
B．在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故B正确；
C．食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色，故C错误；
D．三肽中含有3个氨基酸，每一个都有3种选择，所以是3×3×3=27种，故D错误．
故选B．
1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（ ）
正确答案
解析
解析：酶属于具有催化作用的蛋白质．它的催化作用具有高效性、专一性，并受温度和酸碱度的影响．在紫外线照射和强酸强碱的条件下，酶都会变性，失去生理活性．所以C错误．
故选：C．
下列各物质中，最终组成的化合物是（ ）
（1）NH2-CH2-COOH （2）NH2-CH2-CH2OH （3）H2N-CH2-CH2-COOH
（4）
正确答案
解析
解：分析题干中的化合物可知，（1）（3）（4）（5）都有氨基和羧基，（2）缺少羧基，不是组成蛋白质的氨基酸；因此（1）（3）（4）（5）通过脱水缩合反应脱去3分子水形成的化合物是四肽化合物．
故选C．
（2014秋•湖北校级期末）下列对相应有机物的描述完全正确的是（ ）
①甲烷：天然气的主要成分，与氯气在光照条件下发生取代反应生成四种氯代物，其中CH3Cl是气体．
②乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应和加聚反应．
③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键，可与氢气发生加成反应生成环己烷．
④油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应生成甘油．
⑤蔗糖：不能水解，为糖尿病人尿液的成分之一，可以用新制Cu（OH）2检验．
⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，部分蛋白质遇浓硝酸显黄色；可以加入饱和硫酸铵进行提纯．
正确答案
解析
解：①天然气是主要成分是甲烷，在光照条件下，甲烷能和氯气发生取代反应，故正确．
②乙烯是一个国家石油化工发展水平的标志，乙烯中含有碳碳双键导致乙烯性质较活泼，能和溴水发生加成反应，自身发生加聚反应，故正确．
③苯是平面结构，苯分子中的所有原子都在同一平面上，但苯分子中不含碳碳双键和碳碳单键，是介于单键和双键之间的特殊键，故错误．
④油脂分子量不大，不属于高分子化合物，油脂中含有酯基，所以可以发生水解反应，故错误．
⑤蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，糖尿病人尿液的成分之一是葡萄糖，故错误．
⑥蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸显黄色，发生颜色反应，蛋白质遇硫酸铵发生盐析，故正确．
故选C．
“吸烟有害于健康”．烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是（ ）
正确答案
解析
解：香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、含苯并芘、二恶英等致癌物的焦油，无甲醛，它一般与室内装修有关；在香烟烟气的成分中，一氧化碳能与血红蛋白结合，且一旦结合就难再分离，使氧没有机会与血红蛋白结合，故血液失去运输氧的能力．
故选B．
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