热门试卷

解：A．蛋白质是一种有机高分子化合物，故A正确；

B．蛋白质水解能得到多种氨基酸，故B正确；

C．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故C正确；

D．蛋白质遇到重金属盐CuSO4溶液会发生变性，不会发生盐析，变性是不可逆过程，故D错误．

故选D．

解：A．蛋白质遇重金属盐发生变性，可用硫酸铜作池水消毒剂，故A正确；

B．明矾无强氧化性，不能杀菌消毒，故B错误；

C．氧化铝虽然为致密的氧化物薄膜，但氯化钠也会破坏氧化膜的结构，从而加速铝制品的腐蚀，故C错误；

D．工业上采用电解熔融氧化铝的方法冶炼铝，在实际生产中，向氧化铝中添加冰晶石是为了降低氧化铝的熔点，故D正确．

故选BC．

解：重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，盐析是可逆过程，变性是不可逆过程．

故选C．

解：A、因碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键，故A正确；

B、因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；

C、因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故C正确；

D、因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误；

故选：D．

解：A．糖类、油脂是营养素，能被消化吸收，故A错误；

B．蛋白质、维生素是营养素，能被消化吸收，故B错误；

C．水、矿物质是营养素，能被消化吸收，故C错误；

D．人体内无纤维素酶，不能消化纤维素，故D正确．

故选D．

解：A．蛋白质水解生成氨基酸，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，故A错误；

B．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，故B错误；

C．有些蛋白质不溶于水，如酪氨酸，故C错误；

D．因淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖，故D正确．

故选D．

解：我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素．

故选C．

解：蛋白质变性的条件有化学方法：强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮、甲醛等； 物理方法有：加热、高温、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈振荡等性，蛋白质变性即破坏了蛋白质的结构，使它失去生理功能，这种变化是不可逆的，在上述物质中，①福尔马林 ②酒精 ③紫外线照射⑤CuSO4 ⑥双氧水 ⑦硝酸能使蛋白质变性．④硫酸铵溶液不能使蛋白质变性，

故选A．

解：A．加热能使蛋白质变性，故A错误；

B．浓硝酸是强酸能使蛋白质变性，故B错误；

C．硫酸铵溶液不能使蛋白质变性，可发生盐析，故C正确；

D．硫酸铜是重金属盐能使蛋白质变性，故D错误．

故选C．

解：A、蛋白质属于混合物，故A错误；

B、蛋白质在人体中最终水解为氨基酸，故B正确；

C、蛋白质是由C、H、O、N组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe、Zn等元素，故C错误；

D、氨基酸和蛋白质shp-2既能与酸反应又能与碱反应，故D错误；

故选B．

解：A、油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误．

B、糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故B错误．

C、人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成，其中有8种氨基酸在人体内不能合成，故C错误．

D、油脂属于酯类，都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，故D正确．

解：A．硫酸钠能使蛋白质发生盐析，不能发生变性，故A错误；

B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；

C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，故C正确；

D．的单体是CH2=C-C=CH2和CH2=CHCN，故D错误．

故选C．