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1 单选题 · 1 分

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

A赖氨酸和谷氨酸

B赖氨酸和甘氨酸

C赖氨酸和酪氨酸

D赖氨酸和色氨酸

E赖氨酸和丙氨酸

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蛋白水解酶直接使

A二硫键破坏

B一级结构破坏

C二级结构破坏

D三级结构破坏

E四级结构破坏

1 单选题 · 1 分

食物蛋白质的互补作用是指

A供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄入量

B供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量

C供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值

D供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率

E混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高

1 单选题 · 1 分

食物蛋白质的营养互补作用是

A蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B营养必需氨基酸与营养必须微量元素的互补

C营养必需氨基酸之间的互相补充

D营养必需氨基酸与非营养必需氨基酸之间的互补

E营养物质与非营养物质的互补

1 单选题 · 1 分

下列哪项不符合G蛋白的特点

A又称为鸟苷三磷酸结合蛋白

B由α、β、γ三种亚基组成

Cα亚基能与GTP、GDP结合

Dα亚基具有GTP酶活性

Eβγ结合松弛

下一知识点 : 蛋白质的理化性质
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