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题型: 单选题
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单选题

碘是人体必需的元素之一.下列关于碘元素的说法不正确的是(  )

A人体中的碘元素有一半左右集中在甲状腺内

B人体缺碘会造成智力低下

C可在食盐中加入碘单质来补充人体缺乏的碘

D海带、海鱼等海产品中含碘较多

正确答案

C

解析

解:A.人体吸收的碘有一半左右都储存在甲状腺里,故A正确;

B.人体缺碘会影响正常的生命活动.儿童缺碘会造成身体矮小,智力低下,性器官发育不良,出现呆小症,故B正确;

C.食盐加碘是加入碘酸钾,不是加入碘单质,故C错误;

D.海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品中含碘量较高,故D正确.

故选C.

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题型:简答题
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简答题

(2016•南通模拟)合理膳食、均衡营养是保证人体健康和生活质量的重要途径.

①人体必需的元素摄入不足会影响人体的正常生理活动.下列做法不能达到目的是______

a.补碘--食用加碘盐

b.补铁--使用铁强化酱油

c.补钙--服用葡萄糖

②人体内有8种氨基酸必需通过食物摄入,某品牌饼干含有的下列物质中能转化为氨基酸的是______

a.纤维素             b.蛋白质            c.油脂

③人类历史上最重要的抗生素是______

a.青霉素             b.维生素            c.胡萝卜素.

正确答案

解:①葡萄糖不含有钙元素,无法补钙,故答案为:c;

②蛋白质水解生成氨基酸,纤维素、油脂不含氮元素,故答案为:b;

③青霉素是抗生素,胡萝卜素生在人体内合成维生素A,故答案为:a.

解析

解:①葡萄糖不含有钙元素,无法补钙,故答案为:c;

②蛋白质水解生成氨基酸,纤维素、油脂不含氮元素,故答案为:b;

③青霉素是抗生素,胡萝卜素生在人体内合成维生素A,故答案为:a.

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题型: 单选题
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单选题

小王最近脸色苍白、头晕乏力,经医生诊断是缺乏某种微量元素引起的贫血.该微量元素是(  )

A

B

C

D

正确答案

D

解析

解:红细胞里有一种红色含铁的蛋白质,叫血红蛋白,血红蛋白的特性是在氧含量高的地方,与氧容易结合;

在氧含量低的地方,又与氧容易分离;血红蛋白的这一特性,使红细胞具有运输氧的功能;

血液里红细胞的数量过少,或者红细胞中的血红蛋白的含量过低,叫贫血.

贫血患者由于血液运输氧的能力低,影响体内各器官的正常生理活动,因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状,一般的贫血患者,应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物.

故选D.

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题型: 单选题
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单选题

(2014秋•上海校级期末)人体内含量最高的金属离子是(  )

AMg2+

BCa2+

CNa+

DFe2+

正确答案

B

解析

解:人体内最多的金属元素是钙,含量最高的金属离子是Ca2+

故选B.

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题型: 单选题
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单选题

下列说法中不正确的是(  )

A人体缺碘,可通过食用加碘盐补碘

B儿童缺锌可导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振

C抗酸药加入食醋中一定能产生气泡

D缺铁性贫血,可通过食用铁强化酱油预防

正确答案

C

解析

解:A、食盐加碘可预防人体碘缺乏导致的甲状腺疾病、幼儿思维迟缓,故A正确;

B、锌可改善偏食厌食,增强免疫力和生殖能力,促进身体发育,缺乏时会导致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振,故B正确;

C、氢氧化铝与醋酸反应生成盐和水,因此并非所有的抗酸药加入食醋中一定能产生气泡,故C错误;

D、在酱油中加入铁作营养强化剂,是我国为解决缺铁性贫血而实施的项目,故D正确;

故选:C.

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题型:简答题
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简答题

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品.请回答:

(1)“含氟牙膏”中的氟应理解为______(填序号).

①单质             ②元素

(2)“铁强化酱油”中铁元素的作用是______(填序号).

①增加酱油的鲜味   ②预防缺铁性贫血病.

正确答案

解:(1)“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品,这些商品中所强调的碘、铁、氟,都是说明这些物质的存在,而不关注以什么形式存在,或者便于说明如何存在,所以就用宏观的元素种类来说明,因此理解为元素,故答案为:②;

(2)在酱油中加入铁强化剂,能预防缺铁性贫血病,补充人体需要的铁元素,故答案为:②.

解析

解:(1)“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品,这些商品中所强调的碘、铁、氟,都是说明这些物质的存在,而不关注以什么形式存在,或者便于说明如何存在,所以就用宏观的元素种类来说明,因此理解为元素,故答案为:②;

(2)在酱油中加入铁强化剂,能预防缺铁性贫血病,补充人体需要的铁元素,故答案为:②.

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题型: 单选题
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单选题

人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是(  )

A

B

C

D

正确答案

D

解析

解:元素对人体健康的重要作用:在人体中,除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中,它们有些是构成人体组织的重要材料,有些能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,碘是合成甲状腺激素的主要成分,缺乏或摄入过多均会患甲状腺肿大.

故选D.

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题型: 单选题
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单选题

下列说法中正确的是(  )

A纯净水就是纯的水

B与普通可饮用水相比,纯净水作为饮用水一定对人体更有利

C与纯净水相比,蒸馏水作为饮用水对人体更有利

D瓶装纯净水可开瓶直接饮用

正确答案

D

解析

解:A.纯净水是指经过深度过滤处理的,无任何杂质,微量元素也非常少的,基本是就是除了水之外的,不含任何其它元素的水,纯的水是指水中杂质,矿物质较低、水质纯净的饮用水,两个概念不等同,故A错误;

B.纯净水,是指经过深度过滤处理的,无任何杂质,微量元素也非常少的,基本是就是除了水之外的,不含任何其它元素的水,而普通可饮用水微量元素含量比较丰富,故B错误;

C.与纯净水相比,蒸馏水是将液体加热至沸腾,使液体变为蒸气,然后使蒸气冷却再凝结为液体,不含体必须的矿物质和多种微量元素,长期饮用对人体有害,故C错误;

D.桶装饮用纯净水,是以符合生活饮用水水质标准的水为原料,通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的,密封于容器中且不含任何添加物,可直接饮用的纯净水,故D正确;

故选D.

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题型: 单选题
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单选题

食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素.下列说法中不正确的是 (  )

A人体缺碘,可通过食用加碘盐补碘

B亚硝酸盐可常用作腌制肉类食品的防腐剂,大量进食易致癌

C维生素或钙、硒等不能添加在食品中

D缺铁性贫血,可通过食用铁强化酱油预防.

正确答案

C

解析

解:A.碘是人体必需的微量元素之一,有智力元素之称,食用加碘盐能补充碘元素,故A正确;

B.亚硝酸钠能致癌,应按规定添加,故B正确;

C.维生素、钙、硒是人体需要的营养素和微量元素,能添加在食品中,故C错误;

D.铁强化酱油能补充铁元素,可以预防缺铁性贫血,故D正确;

故选C.

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题型: 单选题
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单选题

下列说法不正确的是(  )

A碘是人体必须的微量元素之一,有智力元素之称

B如果体内的铁不足以满足生命活动需要就会发生贫血

C味精是一种营养强化剂,我国应禁止使用味精

D醋可同时用作防腐剂和调味剂

正确答案

C

解析

解:A.碘是一种人体必需的微量元素,有“智力元素”之称,故A正确;

B.缺铁会发生缺铁性贫血,故B正确;

C.味精是调味剂,可以食用,故C错误;

D.醋具有酸性,可作防腐剂,醋具有酸味,可作调味剂,故D正确.

故选C.

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题型: 单选题
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单选题

下列做法对人体无害的是(  )

A工业酒精(含甲醇)兑水配制白酒饮用

B在食盐中加入碘酸钾(KIO3)以消除碘缺乏病

C制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂,宜长期食用

D用工业石蜡给瓜子美容

正确答案

B

解析

解:A.工业酒精含甲醇,甲醇有毒,饮用含有甲醇的白酒会使人失明甚至死亡,对人产生危害,故A错误;

B.在食盐中加入碘酸钾(KIO3)以消除碘缺乏病,对人体无害,故B正确;

C.制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂,亚硝酸盐是一种潜在致癌物质,过量或长期食用对人产生危害,故C错误;

D.工业石蜡中含有对人体有害物质,所以不能给水果上蜡“美容”,故D错误;

故选B.

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题型: 单选题
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单选题

下列最适合人们长期饮用的是(  )

A纯净水

B蒸馏水

C白开水

D碳酸饮料

正确答案

C

解析

解:A.纯净水中缺少人体所需的微量元素,长期饮用纯净水,无益于身体健康,故A错误;

B.蒸馏水中缺少人体所需的微量元素,长期饮用蒸馏水,无益于身体健康,故B错误;

C.长期饮用白开水能提供人体所需的矿物质,故C正确;

D.大量的饮用碳酸饮料易造成身体中钙的流失,故D错误.

故选C.

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题型: 多选题
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多选题

铝是人体必需的微量元素之一,人体内微量铝的存在可降低血磷含量等.但铝在人体中积累可使人慢性中毒,许多科学家经过研究发现,老年性痴呆症与铝有密切关系.同时还发现,铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害.因此,世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染源之一而加以控制.铝在下列使用场合中,必须加以控制的是(  )

A制造炊具

B制防锈油漆

C制牙膏皮

D炼铝厂制造铝锭

正确答案

A,C

解析

解:A.用铝制作炊具和餐具时,会使铝进入人体,需要加以控制,故A正确;

B.制防锈油漆与人体健康无关,无需控制,故B错误;

C.牙膏用于刷牙,用铝制作牙膏皮会使铝与人体接触,需要加以控制,故C正确;

D.炼铝厂制造铝锭与人体健康无关,无需控制,故D错误.

故选AC.

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题型: 单选题
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单选题

下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是(  )

AC

BCl

CNa

DZn

正确答案

D

解析

解:常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒.

A.碳元素属于常量元素,故A错误;

B.氯元素属于常量元素,故B错误;

C.钠元素属于常量元素,故C错误;

D.锌属于微量元素,是人体必需的微量元素,故D正确.

故选D.

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题型:简答题
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简答题

保持营养平衡,合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段.

(1)城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”,“地沟油”的主要成分是油脂.综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取______和高级脂肪酸.

(2)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红,说明维生素C溶液具有______性;

(3)人体内缺乏碘元素会引起的疾病是______ (填字母).

a.夜盲症         b.坏血病        c.甲状腺肿大

(4)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物.

考虑营养成分的均衡搭配,“你的补充?”应增加的配菜是______

(5)阿司匹林的结构简式为,则其分子式为______

(6)碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是______(用离子方程表示).

正确答案

解:(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯,水解可生成甘油和高级脂肪酸,故答案为:甘油;

(2)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红,因-COOC-水解生成-COOH,说明维生素C溶液具有酸性,故答案为:酸;

(3)人体缺乏维生素A患夜盲症,缺维生素C会患坏血病,人体缺碘会患甲状腺肿大,故答案为:c;

(4)人类生命活动中需要各种营养物质,要合理搭配膳食才能促进身体健康.大米饭中含有糖类物质,红烧鱼中含有蛋白质、油脂等物质,豆浆中含有水和蛋白质等物质,维生素比较缺乏,应该补充蔬菜、水果等食品,故答案为:蔬菜;

(5)根据结构简式可知分子式为C9H8O4,故答案为:C9H8O4

(6)碳酸钙可与胃酸中的盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水,其反应的离子方程式为:CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑,故答案为:CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑.

解析

解:(1)油脂为高级脂肪酸甘油酯,水解可生成甘油和高级脂肪酸,故答案为:甘油;

(2)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红,因-COOC-水解生成-COOH,说明维生素C溶液具有酸性,故答案为:酸;

(3)人体缺乏维生素A患夜盲症,缺维生素C会患坏血病,人体缺碘会患甲状腺肿大,故答案为:c;

(4)人类生命活动中需要各种营养物质,要合理搭配膳食才能促进身体健康.大米饭中含有糖类物质,红烧鱼中含有蛋白质、油脂等物质,豆浆中含有水和蛋白质等物质,维生素比较缺乏,应该补充蔬菜、水果等食品,故答案为:蔬菜;

(5)根据结构简式可知分子式为C9H8O4,故答案为:C9H8O4

(6)碳酸钙可与胃酸中的盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水,其反应的离子方程式为:CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑,故答案为:CaCO3+2H+═Ca2++H2O+CO2↑.

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