热门试卷

请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题作答。

39．【生物—生物技术实验专题】(15分)

某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：

准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶。工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅

制作方法： （1）将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。

（2）瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10分钟。

（3）待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。

（4）将电饭锅温度调至40℃，继续保温7-8小时。

请回答：   

（1）将瓶子等煮沸的目的是_________________________________。

（2）“引子”指的是酸奶中的______，其在发酵过程中完成的主要化学反应是____________（填反应式），它与酿制果醋的菌种在代谢特点上的主要区别是__________。

（3）待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是___________________________。将瓶盖拧紧的目的是____________________________。

（4）适量饮用酸奶有利于改善腹胀、消化不良等症状，其原理是___________________。

（5）另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是____________________________________________________。

40．【生物—-现代生物科技专题】（15分）

美国某州的一个奶牛场有一头奶牛，年产奶量达30.8t，创造了世界奶牛产奶量最高新记录。而我国奶牛产奶量年平均水平普遍较低.有人采用下图的方法获得高产奶牛（如图）。

（1）上图方法获得高产奶牛，采用的技术有（          ） 、（          ）。（答2种）

（2）①过程为去核，目前完成该过程的常用方法是  （          ），在将乳腺细胞核移入卵母细胞之前，应将卵母细胞核去除的原因是（          ）  。

（3）③过程中选择去核卵母细胞作为受体细胞的原因是 （          ）  。

（4）④过程的原理是 （          ），进行④过程时应将重组细胞放入一定的环境中，这里所说的环境相当于牛的 （          ）  。

（5）为了获得较多遗传物质相同的小牛D，可进行___________操作。

（6）该实验的成功说明已分化的乳腺细胞细胞核中含有与___________一样的全套基因。