- 从生物材料中提取某些特定的成分
- 共49题
生物选修题
22.传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、__________、________。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是___________________________。
23.在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是____________法，计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是__________（多项选择）A．配制培养基 B. 倒平板 C. 接种 D. 培养
24.植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是_______________________。
25.提取玫瑰油、薄荷油可以利用_________把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用_________充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用_______法。
正确答案
（1）毛霉 乳酸菌 前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）
解析
制作腐乳、制作泡菜的主要菌种是毛霉和乳酸菌； 前者是无真核细胞有以核膜为界限的细胞核，后者是原核细胞无以核膜为界限的细胞核。
考查方向
考查利用微生物发酵来生产特定的产物及细胞结构的知识点，主要考查学生识记及理解能力。
解题思路
依据制作腐乳、制作泡菜的常识及原核细胞与真核细胞的区别作答。
易错点
易因识记不准确而错答。
教师点评
难度适中。
正确答案
（2）稀释涂布平板（法） BCD
解析
常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法，在微生物的实验室培养中，倒平板、 接种 、培养必须在无菌条件下完成，配制培养基 后期才需灭菌。
考查方向
考查活菌计数法及微生物培养的相关知识点，主要考查学生识记及实验常识。
解题思路
依据活菌计数法及微生物培养的相关常识分析作答。
易错点
易因对配制培养基没有常识而错填最后一空。
教师点评
难度适中。
正确答案
（3）生长素和细胞分裂素
解析
分化培养基中重的激素有生长素和细胞分裂素。
考查方向
考查植物细胞的组织培养知识点，主要考查学生的识记能力。
解题思路
依据植物细胞的组织培养的分化培养基的配制作答。
易错点
易因识记不准确而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
水蒸气 石灰水 萃取法
解析
玫瑰油、薄荷油是挥发性强的芳香油，可以利用水蒸气携带出来；提取橘皮中的芳香油要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点，主要考查学生的识记及理解能力。
解题思路
理解题目所问依据从生物材料中提取某些特定的成分的相关知识作答。
易错点
易因不认真审题而出错。
教师点评
难度适中。
【生物——选修1：生物技术实践】（15分）（选做题）
柑橘果实营养丰富，色香味兼优，柑橘产量居百果之首。既可鲜食，又可加工成果汁、果酒、果醋等饮料，还可以提取橘皮精油。丰产稳产、经济效益高，是我国南方重要的经济树种。
23.下图是柑橘果酒、果醋的生产工艺，进行酒精发酵时需定期“放气”，原因是____________________________________________。其中，________________________是酵母菌生长和发酵的重要条件。进行醋酸发酵时需通过充气口“充气”，原因是______________________________________。
24.下图是提取橘皮精油的两种生产工艺
②因过滤得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，所以两种工艺都需___________，使杂质沉淀出来，分离后精制处理，
成为最终的橘皮精油。
25.橘皮精油也可用萃取法来提取，原因是____________________________。分析右图，提高萃取效果的方法是____________、__________________。
正确答案
酵母菌无氧呼吸会产生CO2 温度（1分） 醋酸菌是好氧细菌，醋酸发酵需要氧气
解析
酵母菌以糖类为能源物质时，有氧呼吸消耗的氧气与产生的二氧化碳量相等，而无氧呼吸时产生二氧化碳会使容器内气体压强增大，应适时放气。酵母菌生长繁殖的温度为20℃，发酵的适宜温度为18－25℃，醋酸菌是严格的需氧菌。必须保证氧气的充足，否则醋酸菌会大量死亡。
考查方向
考查酒精发酵及醋酸发酵及培养所需条件。
解题思路
酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳会使气体压强增大，酵母菌发酵的适宜温度在18－25℃，醋酸菌是严格的需氧菌。必须保证氧气的充足。
易错点
混淆了酵母菌生长繁殖与发酵的适宜温度。
教师点评
掌握酒精发酵与醋酸发酵的条件及过程是解题的关键，难度适中。
正确答案
破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率 静置
解析
由于新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，通常干燥去水，并用石灰水浸泡，压榨前用流水漂洗橘皮，沥干水分，压榨后为了橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%硫酸钠，并调节pH到7－8。因过滤得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5－10℃下静止5－7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油。其余部分通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
考查方向
考查橘皮精油的提取相关知识。
解题思路
把橘皮放在石灰水中浸泡、压榨是破坏细胞细胞。橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在5－10℃下静止5－7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油。
易错点
注意石灰水、碳酸氢钠硫酸钠的作用。
教师点评
掌握橘皮精油提取流程是解题的关键，难度适中。
正确答案
橘皮精油易溶于有机溶剂 萃取温度高 时间长
解析
橘皮精油不溶于水，故可用萃取法提取，根据图示可知，随萃取时间长，温度高出油率均升高。所以要提高出油率，通常应适当升高温度及延长萃取时间。
考查方向
考查橘皮精油的提取相关知识。
解题思路
橘皮精油不溶于水，故可用萃取法提取，根据图示可知，随萃取时间长，温度高出油率均升高。
易错点
注意曲线的分析，应在一定范围内。
教师点评
掌握对橘皮精油提取方法及图像分析是解题关键，难度适中。
中国科学家屠呦呦从植物黄花蒿中发现并提取青蒿素挽救了数百万人的生命。研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯、乙醚及石油醚,几乎不溶于水。
20.植物芳香油的提取方法有_________、________和萃取等，应采用________法从黄花蒿中提取青蒿素。
21.可以用青蒿芽通过________技术获得大量的用于提取青蒿素的幼苗，该过程的原理是________,该过程所需的是MS培养基,在MS培养基中添加有机物时，用________作碳源，如果用葡萄糖作碳源会导致植物细胞________而影响生长,葡萄糖是否可以作为微生物培养基的碳源？________ (填“是”或“否”）
正确答案
蒸馏 压榨 萃取
解析
由于青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水，应采用萃取法从植物黄花蒿中提取青蒿素，其中的挥发性油应采用水蒸气蒸馏提取。对于易焦的原料可采用压榨法。
考查方向
考查植物芳香油的提取。
解题思路
植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取。
易错点
注意不同芳香油的提取方法不同。
教师点评
掌握不同芳香油的提取方法是解题关键，难度较易。
正确答案
植物组织培养 （植物)细胞的全能性 蔗糖 失水 是
解析
运用植物组织培养技术可获得大量用于提炼青蒿素的幼苗，该过程的原理是植物细胞的全能性，该过程所需的MS培养基含有大量元素、微量元素和有机物等，此外还需要加入植物激素；在MS培养基中添加有机物，用蔗糖作为碳源，若换用葡萄糖会导致植物细胞失水而生长不良好，同时葡萄糖可作为微生物直接利用的碳源，而蔗糖可以抑制微生物的生长，减少微生物污染。
考查方向
考查植物组织培养相关知识。
解题思路
植物大量获取通常采用植物组织培养技术。利用的原理是细胞全能性。植物组织培养通常用蔗糖作为碳源，微生物培养通常用葡萄糖作为碳源。
易错点
注意动植物、微生物培养过程中的碳源、激素或生长因子的不同。
教师点评
掌握植物组织培养过程及培养基配制是解题关键，难度适中。
请从39~40题中选做一道。
39.[生物——选修3生物技术实践]
回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡梦卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（ ）（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子（ ），后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为（ ），胡萝卜素是 （ ）（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（ ）（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 （ ） 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是（ ） 。
40.生物——选修3[生物技术实践]
已知生物体内用一种蛋白质（P），该蛋白质是一种转运蛋白，由305个氨基酸组成。如果将p分子中158位的丝氨酸变成亮氨酸，240位的谷氨酰胺变成苯丙氨酸.改变后的蛋白质（P1）不但保留P的功能，而且具有酶的催化活性。回答下列问题：
（1）从上述资料可知，若要改变蛋白质的功能，可以考虑对蛋白质（ ）进行改造。
（2）以P基因序列为基础，获得P1基因的途径有修饰 （ ）基因或合成（ ） 基因。所获得的基因表达时是遵循中心法则的，中心法则的全部内容包括（ ）的复制；以及遗传信息在不同分子之间的流动，即：（ ） 。
（3）蛋白质工程也被称为第二代基因工程，其基本途径是从预期蛋白质功能出发，通过（ ）和 （ ），进而确定相对应的脱氧核苷酸序列，据此获得基因，再经表达、纯化获得蛋白质，之后还需要对蛋白质的生物（ ） 进行鉴定。
正确答案
39.（1）β—胡罗卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性 （每空2分）
（2）需要（2分）
（3）乙酸乙酯（2分） 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分，其他合理答案也给分）
40.（1）氨基酸序列（或结构）（1分，其他合理答案也给）
（2）
DNA和RNA （或遗传物质）（2分）
DNA→RNA、RNA→DNA、RNA→蛋白质（或转录、逆转录、翻译）（3分）
（3）设计蛋白质结构 推测氨基酸序列 （每空2分，共4分）
功能（1分）
解析
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知识点
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