- 呼吸作用在实践中的应用
- 共381题
水果储藏保鲜时，降低呼吸作用的环境条件是（ ）
正确答案
解析
解：要长时间贮藏水果，就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗．在低温条件下，呼吸酶活性降低；高CO2、低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制，整个细胞呼吸强度处于最低状态下，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果．因此，水果储藏保鲜时，降低呼吸作用的环境条件是高CO2、低O2、低温．
故选：B．
下列措施（或现象）与细胞呼吸有关，其中解释不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、慢跑时进行有氧呼吸运动，可防止无氧呼吸产生乳酸使人体肌肉酸胀，A正确；
B、零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，又不会冻伤果蔬，又可减少有机物的分解，B正确；
C、作物种子贮藏前需要干燥，在晒干的过程中，失去的是自由水，主要是为了抑制细胞的有氧呼吸，C正确；
D、破伤风杆菌的代谢类型是厌氧型，所以皮肤被锈钉扎伤后，因缺氧破伤风杆菌容易大量繁殖，D错误．
故选：D．
（1）实验测量指标：______
（2）设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
（3）选择______的荔枝果实，分成等（质）量的______组，装入保鲜袋并作好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中．
（4）经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积，结果如图所示．
分析：在5-30℃温度范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随着温度升高而增加，表明果皮内______，具有较好保鲜效果的温度范围是______．
（5）讨论：①在完全无氧条件下，多酚氧化酶将无法催化褐变反应过程，荔枝果皮不会发生褐变．因为在完全无氧环境中，______，对细胞造成毒害，引起果实腐烂．所以______（能/不能）在完全无氧条件下贮藏荔枝．②除温度、氧和机械损伤外，还有其他一些因素会影响荔枝的保鲜效果，因而可采用相应的保鲜措施．如______等．
正确答案
解：（1）由曲线图可知，该实验的测量指标是荔枝果皮褐变面积百分率．
（3）实验设计要遵循单一变量原则，因此选择实验材料时，要选择同一品种、大小，和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分组，每组数量必须相等，另外根据实验中的温度设置，可知需设置6组实验．
（4）温度在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加．果皮褐变面积百分率是多酚氧化酶活性的体现，多酚氧化酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质，因此酶活性越高，果皮褐变面积百分率越大，反之越小．所以在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加，表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强．0～15℃曲线变化较小，即荔枝果皮内多酚氧化酶活性较低，果皮褐变面积百分率也低，便于保存．
（5）①在完全无氧条件下，果实的有氧呼吸停止，但无氧呼吸明显加强，造成酒精的大量积累，从而对细胞造成毒害，引起果实腐烂．所以不可以在此条件下贮藏荔枝．
②除温度、氧和机械损伤以外，果蔬的脱水会使其饱满程度下降，影响外观和质量．微生物感染果蔬后在果蔬内大量繁殖，消耗有机物，最后使果蔬溃烂．失水、微生物感染这些因素影响果蔬保鲜效果，因此可采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等控制水分，采摘果蔬后对果蔬进行杀菌处理防止微生物感染，最后达到保鲜目的．
故答案：（1）荔枝果皮褐变面积百分率
（3）同一品种、大小和成熟度一致且无机械损伤的新鲜 6
（4）多酚氧化酶的活性在这一温度范围内随温度的升高而增强 0～15℃
（5）①果实无氧呼吸会产生大量酒精 不能
②采用薄膜包装或放在保鲜袋中等控制水分、采摘后对果实进行消毒处理，以防止微生物感染（杂菌污染）等（合理即给分）
解析
解：（1）由曲线图可知，该实验的测量指标是荔枝果皮褐变面积百分率．
（3）实验设计要遵循单一变量原则，因此选择实验材料时，要选择同一品种、大小，和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分组，每组数量必须相等，另外根据实验中的温度设置，可知需设置6组实验．
（4）温度在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加．果皮褐变面积百分率是多酚氧化酶活性的体现，多酚氧化酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质，因此酶活性越高，果皮褐变面积百分率越大，反之越小．所以在5～30℃范围内，荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加，表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强．0～15℃曲线变化较小，即荔枝果皮内多酚氧化酶活性较低，果皮褐变面积百分率也低，便于保存．
（5）①在完全无氧条件下，果实的有氧呼吸停止，但无氧呼吸明显加强，造成酒精的大量积累，从而对细胞造成毒害，引起果实腐烂．所以不可以在此条件下贮藏荔枝．
②除温度、氧和机械损伤以外，果蔬的脱水会使其饱满程度下降，影响外观和质量．微生物感染果蔬后在果蔬内大量繁殖，消耗有机物，最后使果蔬溃烂．失水、微生物感染这些因素影响果蔬保鲜效果，因此可采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等控制水分，采摘果蔬后对果蔬进行杀菌处理防止微生物感染，最后达到保鲜目的．
故答案：（1）荔枝果皮褐变面积百分率
（3）同一品种、大小和成熟度一致且无机械损伤的新鲜 6
（4）多酚氧化酶的活性在这一温度范围内随温度的升高而增强 0～15℃
（5）①果实无氧呼吸会产生大量酒精 不能
②采用薄膜包装或放在保鲜袋中等控制水分、采摘后对果实进行消毒处理，以防止微生物感染（杂菌污染）等（合理即给分）
为确定人体在运动时呼出气体中CO2浓度是否比静止时高，某同学进行了如下探究：
作出假设：人体在运动时呼出气体中CO2的浓度比静止时高．
实验过程：
①在3个烧杯中，分别注入100mL蒸馏水，测定其pH．
②实验者在安静状态（静坐2min）、中等运动（步行2min）以及剧烈运动（跳绳2min）后，立即分别想上述3个烧杯的水中吹入等量气体，测定pH．经多次重复实验，所得平均数据如下表：
请回答：
（1）作出上述假设的依据是______．
（2）该实验的原理是______．
（3）从表中数据可以看出：______越大，______下降幅度越大，由此可得出结论：______，从而验证以上假设．
（4）人体代谢产生二氧化碳分解三大营养物质是______，人体细胞糖代谢产生二氧化碳的细胞器是
______．
正确答案
解：实验假设的正确与否并不影响实验过程和结果，但实验假设的提出是在已有知识的基础上对某种现象所提出的一种解释，所以还是需要一定科学依据的． 要注意实验原理中知识的相关性．如运动状态不同，呼吸强度不同，产生的 CO2浓度不同，最终导致水中的 pH的不同．
人体通常情况进行的是有氧呼吸，如葡萄糖的反应式是C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量，场所是细胞质基质和线粒体；在剧烈运动时骨骼肌可通过无氧呼吸来弥补供能的不足，但人体无氧呼吸产物是乳酸而没有CO2，场所是细胞质基质，题目中强调的是产生 CO2 的细胞器只能是线粒体．
故答案为：（1）由于人体在运动时耗能增加，呼吸作用加强，产生CO2的量增加，所以呼出 CO2的浓度增加．
（2）CO2在水中溶解后使水的pH下降，人在不同运动状态下产生的 CO2不同，溶于水后也会导致pH不同，通过测定水pH的变化可以推测呼出气体中 CO2浓度的变化．
（3）运动强度 PH 随着运动强度的增加，呼出的 CO2浓度增加
（4）糖类、脂肪和蛋白质 线粒体
解析
解：实验假设的正确与否并不影响实验过程和结果，但实验假设的提出是在已有知识的基础上对某种现象所提出的一种解释，所以还是需要一定科学依据的． 要注意实验原理中知识的相关性．如运动状态不同，呼吸强度不同，产生的 CO2浓度不同，最终导致水中的 pH的不同．
人体通常情况进行的是有氧呼吸，如葡萄糖的反应式是C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量，场所是细胞质基质和线粒体；在剧烈运动时骨骼肌可通过无氧呼吸来弥补供能的不足，但人体无氧呼吸产物是乳酸而没有CO2，场所是细胞质基质，题目中强调的是产生 CO2 的细胞器只能是线粒体．
故答案为：（1）由于人体在运动时耗能增加，呼吸作用加强，产生CO2的量增加，所以呼出 CO2的浓度增加．
（2）CO2在水中溶解后使水的pH下降，人在不同运动状态下产生的 CO2不同，溶于水后也会导致pH不同，通过测定水pH的变化可以推测呼出气体中 CO2浓度的变化．
（3）运动强度 PH 随着运动强度的增加，呼出的 CO2浓度增加
（4）糖类、脂肪和蛋白质 线粒体
正确答案
解析
解：在无氧或O2浓度很低的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，同时产生酒精，不利于蔬菜、水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧（B点）保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制，水果中有机物的消耗最少，就是CO2的释放量最少．
故选：B．
扫码查看完整答案与解析