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解：（1）根据题意和图示分析可知：该蛋白质中共含有2条肽链，肽键数=（101-1）+（81-1）=180个，肽键可表示为-CO-NH-．

（2）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少有2个-COOH和至少有2个-NH2．

（3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了180×18=3240．

（4）该蛋白质中两条肽链之间的区别有氨基酸数目、种类和排列顺序不同．

故答案为：

（1）2    180-CO-NH-

（2）2   2

（3）3240

（4）氨基酸数目、种类和排列顺序

解：（1）由C、H、O三种元素加上元素X形成小分子a，则小分子a是氨基酸，是蛋白质的基本组成单位．

（2）A的功能多种多样，其中：A1是酶、A3是血红蛋白．

（3）B是主要的能源物质，则b为葡萄糖．

（4）由C、H、O三种元素加上元素Y形成小分子c核苷酸，则元素Y是包括N和P，C1为RNA．

（5）核酸是由DNA和RNA组成，所以C2是DNA，其基本单位是脱氧核苷酸．C2的结构通常为双链，它是由成千上万个核苷酸组成的，但这些核苷酸只有4种．C2之所以能成为绝大多数生物的遗传物质，是因为它能精细准确地自我复制，将其储存的遗传信息传递给下一代．

故答案为：

（1）氨基酸

（2）酶　血红蛋白

（3）葡萄糖

（4）N和P　核苷酸    RNA

（5）双　4　　遗传信息

解：（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是．高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活．

（2）由以上分析可知，该片段是由5个氨基酸分子（这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2）脱水缩合形成．肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此一种生物大分子至少含有2个氨基和2个羧基．

（3）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，蛋白质的合成场所是核糖体．肉毒梭菌即厌氧性梭状芽孢杆菌进行无氧呼吸，其场所是细胞质基质，所以为蛋白质合成过程提供能量的结构是细胞质．

故答案为：

（1）高温破坏其空间结构

（2）5 2

（3）核糖体   细胞质

解：（1）A表示蛋白质分子，B表示磷脂双分子层，构成细胞膜的基本骨架．细胞膜的功能特点是哦选择透过性，结构特点是具有一定的流动性；葡萄糖从血浆进入人的红细胞的过程属于协助扩散，故为d．

（2）由图知，构成该化合物的氨基酸的R基分别是-H、-CH2COOH、-CH2COOH，R基有3个2种，所以该化合物由2种3个氨基酸连接而成，称为三肽；3个氨基酸经过脱水缩合反应脱掉了2分子水，因此相对分子量减少了2×18=36．

（3）由图知，构成该化合物的所有氨基酸的R基分别是-H、-CH2COOH、-CH2COOH

故答案为：

（1）蛋白质       磷脂双分子层   具有一定流动性        d

（2）2      3     脱水缩合       36       三肽

（3）-H、-CH2COOH