- 淀粉、纤维素的结构、性质与用途
- 共638题
向淀粉溶液中滴加碘溶液，可观察到______，将这种淀粉和碘的混合溶液分成两份，其中一份滴入维生素C溶液，可观察到______，说明维生素C具有______性；另一份滴入唾液（含淀粉酶），振荡，可观察到______，这说明______．
正确答案
解：向淀粉溶液中滴加碘溶液，溶液变蓝色，加维生素C溶液与碘反应发生氧化还原反应，维生素C把碘单质还原为碘离子，淀粉溶液褪色；
向淀粉溶液中滴入淀粉酶，淀粉酶能使淀粉发生水解反应生成葡萄糖，所以溶液蓝色褪去；
故答案为：溶液呈蓝色；溶液蓝色褪去；溶液蓝色褪去；溶液蓝色褪去；淀粉在淀粉酶作用下发生了水解反应．
解析
解：向淀粉溶液中滴加碘溶液，溶液变蓝色，加维生素C溶液与碘反应发生氧化还原反应，维生素C把碘单质还原为碘离子，淀粉溶液褪色；
向淀粉溶液中滴入淀粉酶，淀粉酶能使淀粉发生水解反应生成葡萄糖，所以溶液蓝色褪去；
故答案为：溶液呈蓝色；溶液蓝色褪去；溶液蓝色褪去；溶液蓝色褪去；淀粉在淀粉酶作用下发生了水解反应．
根据下列变化关系，完成7、8题：
正确答案
解析
解：淀粉水解的最终产物为葡萄糖，含-CHO，具有还原性，在碱性、加热条件下与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀．
故选B．
①淀粉的化学式是：______；氨基酸的结构简式是：______；钢含碳量为：______；玻璃、陶瓷、水泥一定含______元素；造成赤潮的元素是______．油脂在体内水解后的产物是：______．
②维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．富含维生素C的主要物质是______，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是______．
③粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成______，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是______．
正确答案
解：①淀粉的化学式是：（C6H10O5）n；氨基酸的结构简式通式是：H2N-CHR-COOH；钢含碳量为：0.03～2%；玻璃、陶瓷、水泥一定含 Si、O或硅、氧元素元素；造成赤潮的元素是：N、P或氮、磷；油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，
故答案为：（C6H10O5）n； H2N-CHR-COOH； 0.03～2%； Si、O或硅、氧元素；N、P或氮、磷；高级脂肪酸和甘油；
②维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，维生素C在抗坏血病方面的作用原理体现了维生素C的还原性，
故答案为：新鲜蔬菜和绿色水果；将从食物中获取的三价铁离子还原为二价铁离子；
③粮食中的淀粉在人体内在酶的作用水解最终转化成葡萄糖，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水，同时放出热量供给生命活动所需要的能量，故答案为：葡萄糖；提供生命活动所需能量．
解析
解：①淀粉的化学式是：（C6H10O5）n；氨基酸的结构简式通式是：H2N-CHR-COOH；钢含碳量为：0.03～2%；玻璃、陶瓷、水泥一定含 Si、O或硅、氧元素元素；造成赤潮的元素是：N、P或氮、磷；油脂在体内水解后的产物是：高级脂肪酸和甘油，
故答案为：（C6H10O5）n； H2N-CHR-COOH； 0.03～2%； Si、O或硅、氧元素；N、P或氮、磷；高级脂肪酸和甘油；
②维生素C也称抗坏血酸．血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收．维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，维生素C在抗坏血病方面的作用原理体现了维生素C的还原性，
故答案为：新鲜蔬菜和绿色水果；将从食物中获取的三价铁离子还原为二价铁离子；
③粮食中的淀粉在人体内在酶的作用水解最终转化成葡萄糖，葡萄糖与氧气反应，生成二氧化碳和水，同时放出热量供给生命活动所需要的能量，故答案为：葡萄糖；提供生命活动所需能量．
（2013秋•潮南区校级期中）下列说法正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A、淀粉遇碘变蓝色，应在土豆片上滴加碘水，验证土豆含有淀粉，故A错误；
B、油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，在酸性条件下水解为高级脂肪酸和甘油，故B错误；
C、氨基酸中必含氨基，一定含有N元素，故C错误；
D、淀粉是高分子化合物，高分子化合物在形成高分子链时，链的长短不尽相同，所以高分子化合物都是混合物，故D正确；
故选D．
下列实验中，没有颜色变化的是（ ）
正确答案
解析
解：A．淀粉与稀硫酸不反应，没有颜色变化，故A正确；
B．鸡蛋清是蛋白质，蛋白质遇浓硝酸变为黄色，故B错误；
C．碘单质遇淀粉变蓝色，故C错误；
D．葡萄糖含有醛基，与新制氢氧化铜浊液混合加热生成红色沉淀，故D错误．
故选A．
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