热门试卷

解：①无机酸也可以跟醇酯化，如硝酸乙酯：CH3CH2OH+HNO3=CH3CH2ONO2+H2O，故①错误；   

②油脂水解后得到的醇是丙三醇，故②正确；   

③蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故③正确；

④油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故④错误；

⑤氨基酸分子中含有氨基（-NH2，具有碱的性质）和羧基（-COOH，具有酸的性质），故⑤正确；

故选C．

解：A．酯类物质可以在酸性条件下发生水解，也可以在碱性条件下水解，故A正确；

B．淀粉和纤维素分子里都包含葡萄糖单元，只是葡萄糖单元的数目和葡萄糖单元之间的结合方式不同，所以二者水解的产物均为葡萄糖，故B正确；

C．加热、重金属盐溶液、紫外线均可使蛋白质变性，故C正确；

D．蔗糖、淀粉不能与银氨溶液反应，故D错误．

故选D．

解：A．蛋白质还含有N、S等元素，故A错误；

B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油，故B错误；

C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮，故C错误；

D．淀粉、蛋白质都是高分子化合物，故D正确．

故选D．

解：A．油脂分子结构中三个烃基可以不同，如混甘油酯，故A错误；

B．碳酸钠水解呈碱性，油脂在碱性条件下能水解，故B正确；

C．油脂在碱性条件下能水解，柴油的成分是烃，不能水解，故C正确；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸，故D正确．

故选A．