热门试卷

解：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油．

故选AD．

解：油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于烃的衍生物，所含元素为碳、氢、氧元素．

故选B．

解：A、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；

B、蛋白质（蚕丝的主要成分）水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，故B错误；

C、油（豆油的主要成分）水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油，故C错误；

D、乙烯不能发生水解，故D错误；

故选：A．

解：A．油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量，故A正确；

B．维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，能被油脂溶解，故B正确；

C．油脂是人体热能贮备最适宜的能源，能储备热能，故C正确；

D．人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好，故D错误．

故选D．