热门试卷

解：A．肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，故A错误；

B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故B正确；

C．酶是一种蛋白质，故C正确；

D．蛋白质的相对分子质量通常很大，是高分子化合物，故D正确．

故选A．

解：A．因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；

B．因淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B错误；

C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故C错误；

D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油，故D正确．

故选D．

解：A．基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等，其中单位质量的油脂产生的能量最高，故A正确；

B．化石燃料的大量使用是产生PM2.5的主要原因之一，故B正确；

C．碳酸钠俗名纯碱，也叫苏打，碳酸钠溶液显碱性，能清洗油污，故C正确；

D．青铜为最早使用的金属材料，目前世界上使用量最大的合金材料是钢铁，不是铝合金，故D错误．

故选D．

解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，属于酯类，故A正确；

B．油中含不饱和烃基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，故B正确；

C．通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氢化也叫油脂的硬化油，故C正确；

D．天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，故D错误；

故选D．