- 油脂的性质、组成与结构
- 共35题
化学与社会、生产、生活密切相关。下列做法值得提倡的是
正确答案
解析
略
知识点
下列关于有机物的说法正确的是
正确答案
解析
试题分析：A，涤纶、酚醛树脂都是合成材料，而纤维素是天然材料，错误；B，汽油和植物油都是混合物，主要成份前者是烃，后者是酯类，正确；C，甲酸与乙酸是有机酸，由于甲醛有还原性，所以能被酸性高锰酸钾溶液氧化，错误；D，蔗糖、淀粉在一定条件下都可发生水解反应，而葡萄糖是单糖，不能水解，错误。
知识点
下列有关物质的性质和应用正确的是( )
正确答案
解析
试题分析：福尔马林是有毒的甲醛溶液，不能用于食品的保存，A错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，因此酸性条件下水解可以得到高级脂肪酸和甘油，B正确；乙醇不是人体必需的营养物质，C错误；光导纤维的主要成分是二氧化硅，属于无机非金属材料，D错误；故选B。
知识点
化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列说法正确的是
正确答案
解析
试题分析：A，盐酸与氢氧化钠的反应不是氧化还原反应，不能用作原电池原理，错误；B，“地沟油”主要成分是高级脂肪酸甘油酯，生物柴油又称为生质柴油，是用未加工过的或者使用过的植物油以及动物脂肪通过不同的化学反应制备出来的一种被认为是环保的生质燃料，故B正确；C.铁粉当为吸氧剂，错误；D.稀硫酸会腐蚀铝表面的氧化膜，错误。
知识点
下列说法正确的是
正确答案
解析
试题分析：淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，由于组成分子的n值不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体，故A错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上常用此反应生成的高级脂肪酸盐制取肥皂，油脂在酸性条件下水解为高级脂肪酸、甘油，它们不是肥皂的主要成分，故B错误；鸡蛋清属于蛋白质，醋酸铅溶液属于重金属盐溶液，重金属盐溶液能使蛋白质变性死亡，轻金属盐溶液能使蛋白质盐析，故C正确；淀粉、纤维素、蛋白质分别是葡萄糖、葡萄糖、氨基酸发生缩聚反应得到的天然高分子化合物，而油脂是高级脂肪酸和甘油发生酯化反应得到大分子化合物，相对分子质量小于10000，不属于高分子化合物，故D错误。
知识点
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